왜 음식에 지방이 중요한지
영양사는 식품의 책임있는 소비자로서 라벨을 읽어야한다고 권고합니다. 당신은 당신이 먹고있는 것을 알아야합니다. 너는 상자 전체를 먹을 때 얼마나 많은 칼로리를 소비 하는지를 아십니까? 또한, 제품에 지방이없는 라벨이 붙어 있다면, 말 그대로 지방이 전혀 없다는 뜻입니까?
즉, 대답은 '아니오'입니다. 미국 식약청 (Food and Drug Administration) 은 한 끼 당 지방이 0.5 그램 미만인 경우 식품에 "무 지방 (fat-free)"으로 표시하도록 허용하고 있습니다.
예를 들어 "무 지방"쿠키 상자가있는 경우 먹는 쿠키 수에 따라 실제로 몇 그램의 지방을 섭취 할 수 있습니다. 서빙 크기가 단 하나의 쿠키 일 경우 그 쿠키는 거의 절반의 지방이되며, 6 개의 쿠키를 먹으면 거의 3 그램의 지방을 섭취하게됩니다. 12 개를 먹으면 거의 6 그램의 지방이됩니다.
확실한 사실은 당신이 그 음식을 한 번 이상 섭취하면 지방이 없어지는 것을 중단한다는 것입니다. 그램의 모든 분수가 합쳐져 일일 지방 섭취량에 포함됩니다.
무 지방 식품의 위험
대부분의 사람들이 잊어 버린 것처럼 보이는 사실은 무 지방이란 칼로리가 없거나 탄수화물이 없거나 방부제가 없다는 것을 의미하지 않습니다. 일부 지방이없는 제품은 지방이 부족하여 설탕과 기타 건강에 해로운 첨가물을 보충합니다. 그래서, 비록 당신이 자신을 생각하고식이 요법을하지 않고 뚱뚱한 음식을 먹는다고 생각할지라도, 당신의 몸은 같은 느낌이 들지 않을 수 있습니다.
뚱뚱한 스키니
수년 동안 의학계와 대규모 연구 결과 포화 지방과 심장 질환 사이의 연관성이있었습니다.
영양 전문가들은 심장병뿐만 아니라 지방이 단백질과 탄수화물보다 칼로리가 높고 체중 증가의 원인이 될 수 있기 때문에 저지방식이 요법을 권장했습니다.
사람들이 지방을 자르면 잃어버린 칼로리를 탄수화물, 특히 정제 된 탄수화물로 교체하고 올리브 오일, 견과류, 아보카도와 같은 건강한 지방 섭취를 중단했습니다.
그 결과 : 지방 섭취 감소는 과체중과 비만의 증가로 이어졌다.
그러나 대부분의 사람들과 영양 전문가가 놓친 것 같은 점은 모든 지방이 평등하게 생성 된 것은 아니라는 것입니다. 당신이 피할 필요가있는 지방은 트랜스 지방 과 일부 포화 지방 이었습니다.
당신의 몸은 음식에서 약간의 지방이 필요합니다. 지방은 에너지의 주요 원천입니다. 비타민과 미네랄을 흡수하는 데 도움이되며 세포막, 각 세포의 중요한 외부 및 신경을 둘러싼 칼집을 만드는 데 필요합니다. 혈액 응고, 근육 운동 및 염증 퇴치에 필수적입니다.
건강한 식생활 지침
오늘날, 건강한 식습관이란 일일 칼로리의 30 % 이상을 지방에서 얻는 것을 의미합니다. 하루 평균 1,800 칼로리를 기준으로 한 평균 식사의 경우 하루 540 칼로리 또는 60 그램의 지방을 의미합니다. 예를 들어, 하루에 더 높은 칼로리 허용량을 가진 사람의 경우 하루에 3,000 칼로리를 섭취하는 사람은 100 그램 이상의 지방을 먹지 않아야합니다. 경험에 비추어 볼 때 1 그램의 지방은 9 칼로리입니다.
뚱뚱한 - 포함 된 음식도 건강한 식생활의 일부가 될 수 있습니다. 가장 좋은 방법은 저지방 식품을 더 자주 선택하고 5 가지 기본 식품군 (야채, 과일, 곡물, 마른 고기, 저지방 유제품)에서 다양한 식단을 섭취하는 것입니다.