이 나라 스타일의 핀토 콩은 말린 핀토 콩으로 시작합니다. 조린 된 핀토 콩은 오븐에서 잘게 잘린 햄, 잘게 잘린 야채, 대담하고 맛있는 당밀 및 케첩 소스를 첨가하여 완성됩니다. 피망, 베이컨 물방울 및 양파는 접시에 풍미를 추가합니다.
햄 대신에이 콩에서 남은 뽑아 낸 돼지 고기 또는 쇠고기 양지머리를 자유롭게 사용하십시오. 채식 버전의 경우 베이컨 물방울 대신 식물성 기름을 사용하고 햄을 생략하십시오. 토마토 소스 8 온스 깡통으로 케첩을 대신 할 수 있습니다.
필요한 것
- 말린 핀토 콩 1 파운드 (2 컵)
- 베이컨 물방울 또는 식물성 기름 2 큰 스푼
- 중간 양파 1 개 (약 1 컵 깎기)
- 1 / 4 컵 diced 녹색 피망
- 햄 2 컵 (조리 및 깎음, 약 12 온스)
- 1/2 컵 케첩
- 1/4 컵 당밀
- 식초 1 큰술
- 소금 찻 숱가락 1 개
- 1 1/2 티스푼 우스터 셔 소스
- 1 1/2 찻 숱가락 말린 겨자
그것을 만드는 방법
- 콩을 헹구고 골라 약간의 자갈이나 작은 돌이 있는지 확인하십시오. 변형되거나 손상된 콩은 버리십시오.
- 1 1/2 쿼타의 물을 큰 스튜 냄비 또는 네덜란드 오븐에 붓고 고열로 덮으십시오. 물을 끓게 가져 오십시오. 더위에서 냄비를 제거하고 콩을 추가하십시오. 냄비를 덮고 콩을 밤새도록 놓아 두십시오.
- 그 다음날 콩을 중간 정도의 열에 놓고 서서히 끓으십시오. 더위를 낮추고 약 1 시간 동안 콩을 부드럽게하거나 부드러운 때까지.
- 오븐을 325F로 가열합니다.
- 액체를 1/2 컵 비축하여 콩을 배출하십시오.
- 양파를 껍질을 벗기고 그것을 주사위를 던집니다.
- 중간 열에 프라이팬에 프라이팬에 베이컨 물방울을 추가하십시오; diced 양파와 diced 녹색 후추를 추가하고 5 분 동안 요리하십시오.
- 2 쿼트 캐서롤이나 네덜란드 오븐의 경우 요리 된 배수가 된 콩을 조리 된 양파와 고추 및 다이스 햄으로 겹쳐서 만듭니다.
- 예약 된 액체와 나머지 성분을 합해 콩 혼합물 위에 붓는다.
- 팬을 덮고 예열 된 오븐에서 45 분 동안 구우십시오. 15 분에서 20 분 동안 더 굽히고 굽습니다.
팁과 변형
- 콩을 비등점 이하의 완만 한 서서히 유지하십시오. 끓인 점 212 ° F와 반대로 끓인 물의 온도는 약 180 ° F 190 ° F 여야합니다. 액체는 거의 거품이 거의없고 여전히 남아 있습니다.
- 1/4 찻 숱가락 (또는 그 이상)의 카이엔 고추 또는 분쇄 된 붉은 고추 플레이크로 콩에 약간의 열을가합니다.
- 당밀 대신 갈색 설탕 또는 꿀을 1/4 컵 더 넣으십시오.
- 종아 고추를 1/2 컵까지 늘리고 더 다채로운 접시를 위해 빨강 또는 오렌지 부분을 사용하십시오.
- 케이준 또는 크리올 조미료 와 함께 소금을 바꿔 맛보십시오.
- diced 햄 대신에, 콩에 남은 고기 햄 햄 또는 햄 호크를 추가하십시오. 콩이 거의 다 준비되면 뼈에서 고기를 꺼내 잘라 콩에 다시 넣으십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 490 |
| 총 지방 | 10 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 37 mg |
| 나트륨 | 883 mg |
| 탄수화물 | 72 g |
| 식이 섬유 | 17 g |
| 단백질 | 29 g |