수량을 필요한 서빙 수로 변환
6 명의 사람을 위해 조리법을 가지고 있다고 가정 해 봅시다.하지만 2 명의 사람들을 대신하여 요리를 만들고 싶다고 가정 해 봅시다. 아니면 조리법이 네 사람에게 도움이된다면 어떻게 하겠지만, 여섯 명으로 만들어야합니까? 아니면 14? 레시피를 늘리거나 줄이는 것과 상관없이 다른 부분의 성분 수량을 조정하는 절차는 동일합니다. 이 스케일링 을 레시피라고합니다.
첫 번째 단계는 전환 계수를 결정하는 것입니다. 다음으로이 숫자에 성분 측정치를 곱해야합니다.
이 숫자가 특정 측정에 대해 이상한 양이면 다른 유형의 측정으로 변환해야합니다. 이것은 많은 작업처럼 들리지만, 레시피의 모든 성분을 다른 측정 형식으로 변환 할 필요는 없습니다. 그리고 이러한 수식을 사용하면 조리법을 완벽하게 완성 할 수 있습니다.
변환 계수 결정
가장 먼저해야 할 일은 모든 수량을 변환하는 데 사용할 숫자 인 전환 계수를 계산하는 것입니다. 약간의 수학이 관련되어 있지만 계산기를 사용하는 것이 좋습니다.
전환 요소를 찾으려면 원하는 게재 횟수를 원래의 게재 횟수로 나누기 만하면됩니다. 결과 숫자는 변환 요소입니다. 공식은 다음과 같습니다.
원하는 서빙
-------- = 전환 계수
원래 서빙
예를 들어, 10 인분 레시피를 6 개 부분으로 스케일링하려면 6을 10으로 나누면 0.6이됩니다.
전환율 적용
전환 계수를 결정한 후에는 각 성분 측정에이 수를 곱해야합니다. 위의 예에서 각 성분의 양을 0.6으로 곱합니다.
간단한 예제를 통해 어떻게 작동하는지 설명해 보겠습니다. 귀하의 요리법에 2 쿼트의 닭고기 재고 가 필요하다고 가정 해보십시오.
2 쿼트에 전환 계수 0.6을 곱하면됩니다.
2 쿼트 × 0.6 = 1.2 쿼트 닭고기 재고
센스를 만들기 위해 측정 값 변환하기
큰! 그러나 잠깐 ... 정확히 1.2 쿼트 는 무엇입니까 ? 음, 그런 질문은 세계의 대부분이 미터법을 사용 하는 이유입니다. 나머지 우리는 1.2 쿼트를 온스로 전환해야합니다. 편리한 조리 전환 차트를 참조하면 쿼트에 32 온스가 있음을 알 수 있습니다.
32 × 1.2 = 38.4 온스
이 값을 약 38 온스까지 줄일 수 있지만 여전히 이상한 양입니다. 그것이 컵에서 주어지면 더 명확 할 것입니다, 그렇지 않습니까? 우리의 요리 변환 도구는 컵에 8 온스가 있음을 상기시켜줍니다.
38 ÷ 8 = 4.75
즉, 1.2 쿼트는 약 4 3/4 컵으로 훨씬 더 많은 숫자를 의미합니다.
모든 성분이 다중 변환을 필요로하는 것은 아니므로, 오랜 시간이나 많은 연구가 필요하다고 걱정하지 마십시오.