Parsis는 인도의 서부 해안 인 페르시아에서 구자라트에 처음 도착했습니다. 커다란 공동체는 아니지만, 이후 그들은 그 나라에서 매우 영향력을 발휘했습니다. 파씨 스 (Parsis)에 관해 논의 할 때, 맛있고 독특하기 때문에 음식을 무시할 수 없습니다. 파르시 식품은 페르시아와 구자라트의 영향을 모두 결합합니다.
Parsi chicken farcha는 결혼식에서 생일, 가족 만찬에 이르기까지 모든 종류의 축제에서 초보자 또는 전채로 자주 사용되는 인기있는 Parsi 요리입니다. 그것은 요리하기가 극히 쉽고 인도 남부의 프라이드 치킨 닭이라고도합니다. 다음 모임에서 요리하거나 제공하거나 특별한 스타일의 가정식 식사를 제공하십시오.
필요한 것
- 2 lbs. 닭고기 나지만 또는 날개. 나지만을 사용하는 경우 피부를 제거하십시오
- 마리 네드 :
- 2 큰술 레몬 주스
- 1 큰술. 마늘 파스타
- 1 큰술. 생강 페이스트
- 1/2 tsp. 빨간 고추 가루
- 1 tsp. 가람 마살 라
- 1/2 tsp. 검은 후추 (갓 땅)
- 소금 맛
- 코팅의 경우 :
- 빵 부스러기 1 컵
- 계란 2 개
- 소금 맛
- 1/2 tsp. 검은 후추 갓 지상)
- 빨간 칠리 파우더의 핀치
- To Deep 프라이 :
- 식물성 기름 4 ~ 5 컵 (필요할 경우 더 많이, 또는 카놀라 / 해바라기 식용유)
그것을 만드는 방법
- 큰 비금속 혼합 그릇에 닭고기를 넣고 레몬 주스, 마늘 페이스트, 생강 페이스트, 붉은 칠리 파우더, garam masala 파우더, 후추와 소금을 넣으십시오.
- 닭고기가 매리 네이드 성분으로 완전히 코팅되도록 아주 잘 섞는다. 닭고기를 오래 담그면 더 맛있는 치킨 파르카가 될 것이므로 밤새 완벽합니다. 그것이 가능하지 않다면 최소한 30 분에서 1 시간 동안 담가 두십시오.
- 클링 랩 (cling wrap)으로 혼합 그릇을 덮고 냉동 보관하십시오.
- 닭고기를 볶을 준비가되었을 때, 코팅 재료를 모두 깔아서 준비하십시오. 빵 부스러기를 평평한 판 위에 놓아서 시작하십시오.
- 야채 / 카놀라 / 해바라기 식용유를 중불로 깊은 팬 / 냄비 / 카다이에서 가열하십시오. 온도를 올리려고 유혹하지 마십시오. 당신은 기름이 너무 뜨거워지기를 원하지 않습니다. 닭고기가 바깥에서 태우고 안쪽에서 날 것으로 남게됩니다.
- 계란을 그릇에 넣고 매끄러운 때까지 털어냅니다. 이제 맛에 소금을 넣고 갓 갈고 빻은 후춧가루와 붉은 고추 가루를 넣으십시오. 다시 섞어 잘 섞는다.
- 냉장고에서 치킨을 꺼내고 다시 잘 섞는다.
- 기름이 뜨거워지면 빵 부스러기에 닭 한 조각을 잘 구워주세요.
- 털어 놓은 계란 혼합물에 각 조각을 담그고 뜨거운 기름에 부드럽게 떨어 뜨립니다.
- 냄비의 크기에 따라 한 번에 닭 한 마리 이상을 튀길 수는 있지만 무리하게 치지 마십시오.
- 가끔 닭 조각을 돌리려면 가늘고 긴 숟가락을 사용하십시오. 닭고기는 외부에서 황금으로 변할 때 완성됩니다.
- 기름에서 제거하고 종이 수건에 유출하기 위하여 관통 된 숟가락을 사용하십시오. 닭고기는 바삭 바삭한 것이 아닙니다.
모든 닭 farchas가 튀겨지면, 녹색 샐러드 또는 로스트 야채와 함께 뜨거운 봉사.
너도 좋아할거야.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 456 |
| 총 지방 | 23 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 196 mg |
| 나트륨 | 379 mg |
| 탄수화물 | 15 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 45 g |