그리스 음식의 연인은 soffrito에 대한이 조리법을 절대적으로 맛있게 발견 할 것입니다. Soffrito는 화이트 와인 소스의 그리스 풍 송아지 고기입니다. 로즈마리와 파슬리, 즙이 많은 둥근 스테이크 스트립과 같은 허브는이 요리에 맛을 더 해줍니다. 그리스어에서 soffrito (so-FREE-toh라고 발음 함)는 σοφρίτο로 표기됩니다.
이것은 코르푸 의 그리스 섬 (Kerkyra) 방문객에게 권장되는 최고 요리 중 하나이며 코르푸의 Acharavis 근처 Monolithi Restaurant에서 제공됩니다. 그래서, 그것은 본격적인 그리스 앙트레입니다. Mama 's Kitchen은 레스토랑의 요리법 팬입니다.
식사는 일반적으로 쌀이나 감자와 함께 제공됩니다. 개인 취향이나식이 요법에 따라 선택하십시오. 당뇨병과 같은 건강 상태로 고통받는 경우 현미 흰 쌀이나 감자로 혈당치가 급증하는 것을 막기 위해 현미와 함께 갈 수도 있습니다. 저녁 식사 손님에게 자신이 선호하는 음식을 물어 보거나 저녁 식사 파티에 두 가지 옵션을 제공하기 위해 쌀과 감자를 모두 만들 수도 있습니다.
이 soffrito 조리법은 6 명의 사람들을 위해 제공됩니다. 더 많은 것을 원한다면 재료를 두 배 또는 세 배로 늘려야합니다. 그리스 요리를 만드는 새로운 요리사이거나 새로운 요리사이고이 요리를 꺼낼 수 있는지 확실하지 않은 경우 도시에서 그리스 식당을 호출하여 그들이 서 프리 토에 봉사하는지 확인할 수 있습니다. 이것은 당신이 당신 자신을 만들기 전에 접시가 어떤 맛을 가져야하는지에 대한 생각을 가질 수있게합니다.
필요한 것
- 둥근 스테이크 3 1/2 파운드 (얇게 썬 것)
- 마늘 4 정향 (다진 것)
- 식초 1 잔
- 1 샷 드라이 화이트 와인
- 신선한 파 슬 리 (나뭇잎과 부드러운 줄기, 다진 된) 1 잔뜩
- 1 로즈마리 장식
- 1 tsp. 소금
- 1 tsp. 갓 갈고 빻은 검은 후추
- 2 큰술 올리브유
- 올리브 기름
- 1 컵 가루 (준설 용)
그것을 만드는 방법
- 고기를 길게 잡을만큼 큰 프라이팬에 1/3 인치의 기름을 넣고 고열로 가져온다. 최상의 결과를 얻으려면 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하고 싶을 것입니다.
- 다음으로, 큰 접시에 밀가루를 넣고 고기 조각을 준설 할 것입니다. 다음, 양측에 갈색 고기. 스트립을 큰 냄비에 넣고 옆에 두십시오.
- 깨끗한 프라이팬에 기름 2 큰 스푼을 넣고 중간 열에서 요리하십시오. 끝나면 마늘과 파슬리를 볶아 라.
- 마늘 색이 바뀌고 파슬리가 시들 해지면 후추, 소금, 포도주 및 식초를 넣으십시오. 마늘은 아주 쉽게 태울 수 있습니다. 그래서 그것을 극복하지 않도록주의하십시오. 허브와 조미료의 혼합물을 잘 저어 고기 위에 붓습니다. 이렇게하면 접시에 맛을 더 해줍니다. 그런 다음 냄비에 물을 가볍게 넣어 고기를 거의 덮지 않도록하십시오.
- 손잡이 (뜨거운 경우 오븐 주먹이 필요할 수도 있음)를 잡고 가볍게 냄비를 흔들어 재료를 섞지 마십시오. 중간 낮은 열을 덮고 약 1 시간 15 분 동안 요리하십시오.
- 그것이 종기에 올 때, 로즈마리를 첨가하고 온화하게 동요를 동요하십시오.