가볍고 섬세한 풍미가 더 많은 버섯을 요구하지만 날씨가 쌀쌀한 회색으로 갈 때 Morel Mushroom Risotto는 무엇을 만들지에 대한 당황에서 벗어날 것입니다. 닭고기 나 돼지 고기를 곁들인 사랑스러운 반찬을 만들거나 단순한 토스 그린 샐러드 (Tomoss Green Salad) 또는 채소를 곁들인 가벼운 메인 코스를 만듭니다.
필요한 것
- 1/2 파운드 더 많은 버섯
- 버터 2 큰술
- 마늘 2 정향 (다진)
- 다진 양파 2 큰술 (또는 파)
- 소금 1/2 작은 술, 맛을 더하기
- 1 1/2 컵 아르 보리 오 쌀
- 1/2 컵 화이트 와인
- 야채 또는 닭 국물 5 컵
- 선택 : 무거운 크림 2 큰 스푼
- 1/2 컵 파르 메산 치즈 (또는 페코 리노 치즈, 갓 파쇄 한 것, 장식용 더 많은 것)
- 선택 사항 : 고명 용 민트
- 선택 사항 : 장식 용 향신료 또는 파
그것을 만드는 방법
- 모발 끝에서 말라 버린 부분을 다듬 으십시오. 세로로 반으로 자르고 시원한 물로 깨끗이 씻으 십시오 . (모렐 을 깨끗이하는 방법에 대한 자세한 내용은 여기를 참조 하십시오 .) 모렐을 배수하고 세로로 자른 다음 따로 보관하십시오. , chiffonade에 .)
- 중간 소스 냄비에있는 중간 열에 버터를 녹으십시오. 마늘과 양파를 넣고 약 1 분 정도 부드러워 질 때까지 젓는다. morel 버섯을 추가하고 소금으로 뿌리십시오. 모렐이 액체를 찰 때까지 약 2 분 동안 쿡하십시오.
- 밥을 넣고 저어주세요. 와인을 넣고 완전히 흡수되고 증발 될 때까지 저어줍니다.
- 뜨거운 국물 1 컵을 넣고 액체가 거의 완전히 흡수 될 때까지 자주 저어주세요. 남은 국물, 한 번에 1/2 컵을 넣고 요리를하고 액체가 첨가물 사이에 흡수되게하십시오. 밥이 부드러울 때까지 국물을 계속 추가하지만 약 25 분간 굳은다. 국물의 마지막 1/4 컵은 필요하지 않을 수도 있습니다.
- 밥이 요리 될 때, 크림을 첨가하고, 열에서 제거하고 치즈에서 약동하십시오. 원한다면 소금에 맛을 더하십시오.
- 4 개의 넓고 얕은 그릇 사이에서 리조토를 나누고 민트, 향신료 또는 녹색 양파로 장식하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 496 |
| 총 지방 | 13 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 33 mg |
| 나트륨 | 1,519 mg |
| 탄수화물 | 75 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 16 g |