이 버섯들에서 먼지를 제거하는 것은주의를 요한다.
신선한 morel 버섯은 엄청난 대접입니다 - 흥미롭고 육감적 인 질감과 함께 그들의 땅이 고달픈 맛은 버섯 싫어하는자를 사랑에 빠지게합니다. 그러나 식료품 점의 생산 구역을 검색하지 마십시오. 이 야생 버섯은 종종 숲 마루를 식량을 구하거나 농민 시장에서 예쁜 페니를 소비하기 때문에 어려움을 겪습니다. 그래서 우연한 청소로 그들을 망치고 싶지는 않습니다.
대부분의 버섯 에는 간단한 칫솔질 만하면됩니다. 습기가 많은 종이 타월로 닦아 낼 수도 있습니다. 그러나 morels의 스폰지 같은 질감은 먼지와 모래를 걸러내는 경향이 있으므로 더 많은 관심이 필요합니다. 세 가지 방법으로 쉽게 청소할 수 있으므로 세밀한 버섯이 물에 잠기는 일이 없습니다.
중요한 것은 사용하기 바로 전에 모공을 청소하는 것입니다. 모발은 세척 과정에서 약간의 물을 흡수하여 나중에 저장하면 곰팡이 나 부패에보다 취약 해집니다. 그때까지 종이 가방에 그대로 두어 숨을 쉴 수있게하십시오.
1 단계 : 흔들기
morels을 청소하는 첫 번째 단계는 가능한 한 많은 먼지를 떨쳐 버리는 것입니다. 모발을 종이 봉지 또는 소쿠리에 넣고 격렬하게 흔들지 만 심하게 흔들리지 않습니다. 여기에있는 목표는 청소하기 전에 더 많은 얼룩이나 먼지를 노크하는 것이지만, 버섯에 타박상이나 흩어지기를 원하지는 않습니다.
가방이나 소쿠리에서 물건을 들어 올리면 더러워진 먼지 나 이물질이 남습니다. 내용물을 부어서는 안됩니다. 내용물을 쏟아 내면 버섯에 먼지가 쌓일 것입니다.)
2 단계 : 헹굼
이제는 약간의 물을 사용할 때입니다. 차가운 물 (또는 차가운 물로 가득 찬 깨끗한 싱크대)의 큰 그릇에 모즈를 넣고 주변의 모렐을 빨리 젓는다.
닦는 것은 버섯에 남아있는 흙을 풀어주는 역할을하기 때문에 흙이 떨어지는 것을 볼 수 있다면 넌 그럴 때까지 계속 가라.
물에서 모발을 들어 올리십시오 (다시, 그릇이나 싱크대의 바닥에 먼지 나 모래를 남겨 둡니다). 물이 특히 더러운 경우, 더러운 물을 버리고 깨끗한 물 한 그릇으로 시작하여이 과정을 반복 할 수 있습니다. 버섯에서 더 이상 나온 먼지가 보이지 않을 때까지 청소 과정을 계속하십시오.
3 단계 : 건조
모발이 깨끗 해지면 깨끗한 주방 수건이나 페이퍼 타월로 덮어 씁니다. 버섯을 부드럽게 살짝 두드려 가볍게 두드려 구멍에 물이 빠져 나가도록하십시오. 수건이 매우 젖은 경우, 마른 것으로 교체하고 모든 과정이 버섯의 구석과 틈에서 제거되었는지 확인하십시오.
원하는대로 모렐을 준비하고 요리하십시오. 또는 나중에 버섯을 건조시켜 나중에 사용하십시오. 더 많은 버섯 을 건조시키는 세 가지 방법 이 있습니다 : 공기 건조, 오븐 건조, 식품 탈수기 사용.