Manteca는 라돈의 잉여로 인해 수세기 전에 생성 된 스페인어의 라드 또는 버터를 의미하며, 알 수 있듯이이 조리법에 포함 된 단축 측정을 고려하여이 쿠키에 이름을 부여한 쿠키입니다. Mantecados는 polvorones를 포함하여 각종 shortbread 과자를, 언급한다. 이 버전은 레몬과 계피로 강조된 섬세한 아니스 풍미를 특징으로합니다.
아니스 향이 나는 리큐어는 대부분 주류 판매점과 미식가 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 당신이 당신의 지역에서 그것을 찾을 수 없다면, 보드카의 두 잔과 1 / 2 티스푼의 아니스 추출물로 대체하십시오.
이 전통적인 스페인어 무너지는 케이크, 또는 "mantecados"는 아주 쉽게 무너집니다. 실제로, 그들은 부드럽고 가벼우면서 입안에서 말 그대로 녹을 것입니다. 단어는 그들에게 공의를주지 않을 것입니다. 당신은 그들이 왜 스페인 사람들이 좋아 하는지 그리고 왜 스페인 가정에는 크리스마스 때 "mantecados"가 없는지 알게해야합니다.
필요한 것
- 2 1/4 컵 야채 단축
- 식물성 기름 1 컵
- 과립 설탕 1 2/3 컵
- 대형 달걀 노른자 4 개
- 아니스 2 샷
- 레몬 껍질 1 개 (강판)
- 레몬 즙 2 큰술 (레몬 1 개 주스)
- 1/2 tsp. 시나몬
- 표백되지 않은 흰 밀가루 7 개 1/4 컵
- 1/2 tsp. 베이킹 소다
- 1 개의 큰 달걀 흰자 (유약을 위해 맞았을 때)
그것을 만드는 방법
- 오븐을 325F로 예열하십시오.
- 매우 큰 혼합 그릇에서는 수동 혼합기 를 사용하여 기름으로 야채 단축을 채 웁니다. 설탕을 넣고 부드러워 질 때까지 혼합하십시오. 달걀 노른자, 아니스, 레몬 껍질, 레몬 주스 및 계피를 넣고 혼합하십시오.
- 혼합물에 가루 1 컵을 한 번에 넣고 베이킹 소다를 첨가하십시오. 잘 섞으십시오. 반죽은 매우 부드럽고 부드럽습니다.
- 찻 숱가락을 사용하여 반죽의 덩어리를 퍼덕 거리십시오. 손으로 호두 크기의 볼을 형성하십시오. 반죽이 너무 끈적해서 볼로 굴러 갈 경우 추가 밀가루 (1 / 4 ~ 1 / 2 컵)를 혼합하십시오.
- ungreased 과자 장에 공을 두십시오. 각 공을 가볍게 눌러 약간 평평하게하십시오. 각 쿠키의 상단에 치킨 달걀 흰자위를 닦습니다. 쿠키가 바닥 가장자리에서 연한 갈색으로 변하기 시작할 때까지 쿠키를 굽습니다 (약 15 ~ 20 분).
- 쿠키 시트에서 쿠키를 꺼내기 전에 5 분 동안 쿠키를 식히십시오. 매우 섬세합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 99 |
| 총 지방 | 9 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 12 mg |
| 나트륨 | 33 mg |
| 탄수화물 | 5 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 1 g |