Polvorones는 아몬드로 맛을 내고 짜임새에서 부서지기 쉬운 전통적인 스페인 크리스마스 과자입니다. 스페인어로 된 폴보 (Polvo)는 가루 또는 먼지를 의미합니다.이 쿠키는 손이나 입안의 먼지처럼 뭉툭 해집니다. 그러나이 조리법은 다른 폴리 보론 조리법보다 부드럽고 싱싱합니다. 사실,이 버전은 단지 당신의 입에 녹아 있습니다!
Polvorones는 일종의 mantecado, 다양한 스페인 shortbread입니다. 전통적으로이 쿠키는 9 월에서 1 월까지만 준비되었지만 현재 연중 내내 사용할 수 있습니다. 그들은 스페인의 종교 재판 과정에서 남부 스페인 지역에 비밀 무슬림이나 유대인이 있는지를 발견 할 수있는 방법으로 돼지 지방으로 polvorones를 만들겠다고 공무원들은 결정했다. 오늘날, polvorones 조리법은 종종 포트 지방을 단축 또는 버터 또는 마가린으로 대체합니다. 이 쿠키는 오븐에서 밀가루를 토스트 한 다음 독특하고 독특한 향을냅니다.
필요한 것
- 다목적 밀가루 표백제 1 1/2 컵
- 3/4 컵 원시 아몬드
- 5 온스. (1/2 컵 2 큰술) 버터 또는 마가린
- 3/4 컵의 과립 설탕
- 1/2 tsp. 시나몬
그것을 만드는 방법
- 오븐을 350F로 예열하십시오. 쿠키 시트에 밀가루를 부어 담습니다. 오븐에두고 밀가루를 "토스트"하십시오. 때때로 밀가루를 시트에 옮겨서 토스트가 골고루 퍼지게하십시오. 약 8 분 동안 오븐에 두십시오. 제거하고 따로 보관하십시오.
- 다른 쿠키 시트에 원시 아몬드를 놓습니다. 그들이 약 8-10 분 정도 색깔을 약간 바꿀 때까지 아몬드를 토스트하십시오. 아몬드를 제거하고 식품 가공 업체에 넣습니다. 그들이 잘게 될 때까지 아몬드를 가공하십시오.
- 오븐 온도를 250F로 낮추십시오.
- 큰 믹싱 그릇에 크림 버터, 설탕 및 계 피 함께. 밀가루와 잘게 분쇄 된 아몬드를 넣고 혼합을 계속하십시오. 반죽은 매우 부서지기 쉬울 것입니다.
- 커팅 보드 또는 다른 평평한 작업 표면에 왁스 칠 종이를 놓습니다. 반죽을 함께 눌러 볼을 만듭니다. 그런 다음 왁스 칠 종이 위에 반죽을 누릅니다. 약 1/2 인치 정도로 조심스럽게 펴십시오. 쿠키 커터를 사용하여 쿠키를 자릅니다 (원하는 모양을 사용할 수 있음).
- 작은 주걱을 사용하여 조심스럽게 왁스 칠 종이에서 베이킹을위한 쿠키 시트 로 이동합니다. 반죽이 매우 건조하고 엷은 조각 이기 때문입니다.
- 쿠키를 25 ~ 30 분 동안 구우십시오. 쿠키 시트에서 쿠키를 제거하기 전에 쿠키가 완전히 식도록하십시오. 그들을 깨지 않도록 특별한주의를 기울이십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 328 |
| 총 지방 | 23 g |
| 포화 지방 | 10 g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 38 mg |
| 나트륨 | 179 mg |
| 탄수화물 | 29 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 4 g |