터키 기쁨은 1700 년대에 터키에서 시작된 사탕입니다. 사탕은 CS Lewis의 "The Lion, the Witch and Wardrobe"에 실 렸습니다. 화이트 마녀는 터키의 기쁨으로 에드먼드를 유혹했다. 이 쉬운 터키 기쁨 요리법도 당신을 유혹합니다!
필요한 것
- 설탕 4 컵 (과립)
- 1 1/4 컵 옥수수 전분
- 1 티스푼의 칼륨과 타르타르산 칼륨 (타타르 크림)
- 4 1/4 컵 물
- 레몬 주스 1 큰술
- 1 1/2 큰 스푼의 물 (장미 물)
- 설탕 1 컵 (과자 장수)
- 1 작은 술 식물성 기름 (또는 단축)
그것을 만드는 방법
9 인치 베이킹 팬 에서 양면과 밑면에 식물성 기름이나 기름을 발라줍니다. 왁스 지와 라인을 만들고 왁스 지에 기름을 바릅니다.
스튜 냄비에서, 레몬 주스, 설탕 및 중간 열에 1 1/2 컵 물을 결합하십시오. 설탕이 녹을 때까지 계속 저어. 혼합물을 끓이십시오. 사탕 온도계로 혼합물이 240도에 도달 할 때까지 열을 낮추고 서서히 끓일 수 있습니다. 더위에서 제거하고 따로 보관하십시오.
타르타르 크림, 옥수수 녹말 1 컵 및 잔유물을 중불 이상의 스튜 냄비에 넣으십시오. 모든 덩어리가 없어 질 때까지 젓고 혼합물이 끓기 시작합니다. 혼합물에 점성과 같은 접착제가 있으면 교반을 중지하십시오.
레몬 주스, 물 및 설탕 혼합물을 약동하십시오. 약 5 분 동안 지속적으로 저어주십시오. 열을 낮추고 1 시간 동안 끓여서 자주 저어줍니다.
혼합물이 황금색이되면 장미 물을 저어줍니다. 혼합물을 왁스 지선의 팬에 넣으십시오. 균등하게 퍼지고 밤새 식히십시오.
하룻밤 사이에 냉각되면, 과자 장수 설탕 과 나머지 옥수수 녹말을 함께 체로 치십시오.
깨끗한 카운터 또는 테이블 위에 터키어 기쁨을 담고있는 베이킹 팬을 뒤집고 기름칠 한 칼로 1 인치 조각으로 자릅니다.
과자 장수 설탕 혼합물로 입히십시오. 왁스 또는 양피지로 분리 된 층으로 밀폐 용기에 담아 보관하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 250 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 11 mg |
| 탄수화물 | 64 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |