Orange flan 또는 flan de naranja 는 표준 스페인어 플랜의 변형이며 카라멜 소스를 얹은 바닐라 커스터드입니다. 이 변종은 가볍지 만 단맛을 만족시킬뿐 아니라 입안을 새로 고치는 강한 오렌지 맛이 있습니다. 그것은 미리 만들어 질 수있는 간단한 커스터드 제조법으로 어떤 저녁이나 축하에도 우아한 마무리를합니다.
필요한 것
- 캐러멜 소스 용 1/2 컵 설탕
- 소스 1/2 컵 오렌지 주스
- 2 컵 반반 (또는 더 부유하고 고밀도의 커스터드를위한 무거운 크림)
- 1/2 큰 크기
- 주황색
- 1 / 2 리터
- 이몬
- 커스터드 용 1/2 컵 오렌지 주스
- 계란 3 개
- 커스터드 용 1/4 컵 설탕
그것을 만드는 방법
- 중간 열에 무거운 냄비를 30 초 동안 두십시오. 1/2 컵 설탕과 1/2 컵 오렌지 주스를 넣으십시오.
- 장시간 처리 된 나무로되는 숟가락으로, 소스가 감소되고 두껍게 될 때까지 팬에서 설탕 및 주스 혼합물을 일정하게 약동하십시오. 그것은 풍부한 중간 갈색 색상 (캐러멜)이어야합니다. 중온 ~ 저온에서 3 ~ 5 분 정도 걸립니다.
- 더위에서 제거하고 caramelized 설탕 소스를 6 개의 ramekins 또는 큰 베이킹 접시에 신속하게 숟가락. (기다리면 설탕은 차게되고 굳습니다.) 옆으로 치워 둡니다.
- 큰 오렌지의 절반과 레몬의 절반을 혼합 그릇에 뿌리십시오.
- ramekins를 사용하는 경우에 끓는 물 목욕을위한 9 "x 13"굽기 접시로 온난 한 waterses의 대략 1/2 인치를 따르십시오. 하나의 큰 오픈 베이킹 접시를 사용하는 경우, 접시의 높이가 접시의 3/4 또는 높이를 덮는 데 필요한 물을 수용 할만큼 충분히 크도록하십시오.
- 무거운 바닥에 냄비에 1/2 컵 오렌지 주스, 반 및 반 및 감귤류 풍미 를 추가하고 저어하십시오. 스튜 냄비에 반과 하프의 2 컵을 축 어서 열에서 제거하십시오. 냄비에 가까이있어 크림이 끓지 않습니다.
- 그 사이에 매체를 섞는 사발 에서는, 계란을 경미하게 3 마리 치십시오. 1/4 컵 설탕에서 섞으십시오.
- 끊임없이 저으면서 서서히 고온 크림을 달걀 혼합물에 첨가하십시오. 설탕이 녹을 때까지 약동하십시오. 혼합물을 다른 혼합 그릇에 천천히 부은 다음 끈 을 사용 하여 스트레나 를 늘어 뜨 립니다. 이것은 모든 감귤류의 감탄을 잡아야합니다. cheesecloth를 버리십시오.
- 국자는 ramekins로 혼합한다.
- 베이킹 접시에있는 각 라켄을 물로 둡니다. 수위가 ramekins의 측면의 3/4에 도달하지 않으면 조심스럽게 더 많은 물을 넣으십시오. 325 도의 수조에서 50-60 분 동안 펴내거나 삽입 할 때 칼이 깨끗해질 때까지 중앙과 접시 가장자리 사이의 중간. 참고 : 커스터드가 과도한 요리를하지 않도록하려면 45 분 후, 5 분마다 확인하십시오.
- 조심스럽게 수조에서 각 ramekin을 제거하십시오. 미지근한 때까지 냉각 선반에 놓고, 냉장고에서 완전히 식히십시오 - 적어도 1 시간.
- 봉사 준비가되면 요리의 안쪽 가장자리를 칼로 돌리면서 빵을 풉니 다. ramekin의 상단에 작은 디저트 플레이트를 놓습니다. 한 손으로는 라메 킨 밑으로 다른 한 손으로는 그 장소의 위쪽으로 넘어서 뒤집습니다. ramekin을 두 드리십시오. 그러면 flan이 접시 위에 떨어집니다. 그렇지 않으면 조심스럽게 "작은 껍질 칼로 ramekin에서 flan을 찌른다". 그것은 접시에 ramekin 밖으로 슬라이드해야하며 소스가 그것을 둘러싼 것입니다.
- 원하는 경우 주황색 껍질이나 오렌지 조각으로 장식하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 297 |
| 총 지방 | 15 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 283 mg |
| 나트륨 | 147 mg |
| 탄수화물 | 30 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 12 g |