이 쉬운 튀김 가자미는 버터 밀크에 담근 다음 비스킷 베이킹 믹스와 옥수숫대를 혼합하여 코팅됩니다. 파삭 파삭 한 코팅
넙치 류는 Pleuronectiformes 목에서 잡은 넙치로, 두 눈이 머리의 같은면에 있음을 의미합니다. 미국 해안에서 잡아 올린 "유일한"물고기는 실제로 가자미입니다. 단독은 넙치를 대신 할 수 있습니다.
넙치 (flounder)는 얇고 벗겨지며 섬세한 해산물과 같은 풍미를 지닌 섬세한 생선입니다. 필렛은 보통 매우 얇기 때문에 종종 채워지고 구르며 구워집니다.
이 조리법에서, 넙치 필레는 비스킷 믹스와 옥수수 코팅으로 완벽하게 튀긴다.
현재 어떤 넙치 어종이 가장 지속 가능한지 알아 보려면 seafoodwatch.org의 Flounder Recommendations를보십시오.
나는 타르타르 소스 또는 이 루이지애나 스타일의 레 울러 소스 소스로 튀긴 생선을 좋아합니다. 칵테일 소스 는 또 다른 탁월한 선택입니다. 빠른 수제 타르타르 소스에 대한 팁과 변형을보십시오.
관련 시키기 : 쉬운 튀김 생선 필레 , 구운 넙치 피렌체
필요한 것
- 8 개의 넙치 필레 (피부 제거)
- 2 컵의 전유 또는 버터 밀크
- 1 컵 팬케이크 믹스 또는
- 비스킷 베이킹 믹스
- 옥수수 1 컵
- 기름 3 컵 (튀김 용)
- 맛의 소금 대시
- 장식 : 레몬 웨지
그것을 만드는 방법
오븐을 200F로 가열하십시오 (이것은 튀김 된 생선을 따뜻한 상태로 유지하면서 이후의 배치를 튀기는 것입니다).
얕은 굽기 접시에있는 넙치 필렛을 두십시오; 필레를 덮을만큼 충분한 우유 또는 버터 밀크를 부은 다음 따로 보관하십시오.
믹싱 보울에서는 베이킹 믹스 또는 팬케이크 믹스와 옥수수 혼합을 결합하십시오. 섞으십시오.
깊고 무거운 프라이팬이나 소테 팬에서는 185 ° F (185 ° C)까지 약 1 1/2 - 2 인치의 기름을 가열하십시오. 튀김 온도계가없는 경우 1 인치 큐브의 빵을 뜨거운 기름에 넣으십시오.
1 분 안에 금빛 갈색이됩니다.
물고기를 배수하고 베이킹 혼합물 및 옥수수 혼합물에있는 각 조각을 준설하고, 양측에 철저히 외투를 입히십시오. 초과분은 제거하십시오.
생선 필레를 뜨거운 기름에 넣고 약 2 분 후에 한 번 돌리면서 양측에 황금빛 갈색과 파삭 파삭이 나타날 때까지 (약 4 분간) 볶는다. 오일 온도가 떨어지지 않도록 한 번에 몇 개 튀기십시오. 온도가 현저히 떨어지고 빠르게 회복되지 않으면 코팅이 더 많은 오일을 흡수합니다.
종이 타월에 넙치 필렛을 뿌려 맛을 내기 위해 소금을 살짝 뿌린다.
튀긴 생선을 베이킹 팬의 선반으로 옮기고 원하는 경우 최대 20 분 동안 예열 된 오븐에서 따뜻하게 유지하십시오.
원하는 경우 레몬 웨지와 파슬리 장식으로 장식 한 튀김 가다랭이를 제공하십시오.
4 ~ 6 인분.
팁과 변형
- 빠른 타르타르 소스 - 작은 그릇에 3/4 컵의 마요네즈와 4 조각의 잘게 다진 달콤한 (빵과 버터) 피클 또는 달콤한 피클 풍미와 레몬 쥬스 1 큰술을 합칩니다. 재료를 잘 섞어 혼합합니다. 서빙 시간까지 커버하고 차게하십시오.
- 베이킹 믹스가 없다면, 밀가루 1 컵, 소금 1/2 티스푼, 베이킹 파우더 1 티스푼으로 대체하십시오. 차가운 버터 1 1/2 큰 스푼을 철저히 자르고 또는 생과자 믹서기 또는 손가락으로 단축하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 167 |
| 총 지방 | 4 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 22 mg |
| 나트륨 | 276 mg |
| 탄수화물 | 24 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 8 g |