Loukoumades (그리스어 : λουκουμάδες, 단수 λουκουμάς, 발음 된 loo-koo-MA-thess, loo-koo-MA-tha)는 튀김 된 반죽의 도넛 - 황금 퍼프의 그리스 버전으로 바삭 바삭하고 외부는 바삭 바삭합니다. 내부. 튀김을 한 후에는 달콤한 시럽을 곁들이고 계피와 호두를 뿌린다.
가장 맛있는 loukoumades를 만들기위한 몇 가지 팁이 있습니다. 첫째, 따뜻한 반점에서 일어날 반죽 시간을주고 당신은 통통한 생과자로 보상받을 것이다. 또한 미지근한 물에 이스트를 녹이고 있는지 확인하십시오. 프라이팬을 할 때 일괄 적으로 먹고 냄비에 무리를주지 마십시오. 그렇지 않으면 loukoumade가 서로 달라 붙어 오일 온도가 낮아집니다.
전통적인 꿀 시럽이 완벽한 단 코팅이지만 초콜렛이나 바닐라 아이스크림의 이슬비가 결코 나쁜 생각이 아닙니다.
필요한 것
- 반죽을 위해 :
- 1 패키지 (1/4 온스) 건조
- 누룩
- 미온수 2 컵 (나누어)
- 다용도의 3 컵
- 밀가루
- 1/2 찻 숱가락 베이킹 파우더
- 1/2 찻 숱가락 베이킹 소다
- 설탕 1/2 찻 숱가락
- 소금 1/2 작은 술
- 위스키 1 개 또는 브랜디 1 개
- 시럽 들어 :
- 설탕 2 컵
- 계피 스틱 1 개
- 물 1 컵
- 1 / 2 컵 꿀
- 프라이드 용 :
- 캐놀라 또는 옥수수 기름 2 컵
- 고명:
- 지상 계피, 땅 호두 및 / 또는 과자 장수 설탕
그것을 만드는 방법
- 효모를 1/2 컵의 미지근한 물에 녹여 따로 보관하십시오.
- 큰 혼합 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더 , 베이킹 소다, 설탕 및 소금을 넣으십시오. 결합하여 잘 혼합하십시오.
- 용해 된 효모, 위스키 및 나머지 1 1/2 컵 물을 건조한 성분에 첨가하십시오. 전기식 핸드 믹서를 사용하여 배터에 덩어리가 없도록 중간 정도의 속도로 3 분 동안 믹서를 섞으십시오. 배터를 플라스틱 랩으로 덮고 따뜻한 곳에서 약 2 시간 동안 뜨십시오.
- 배터가 올라오고있는 동안 시럽을 준비하십시오. 냄비에 설탕, 계피 스틱, 물, 꿀을 넣으십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 5 분간 끓으십시오. 따뜻한 상태를 유지해.
- 배터의 크기가 약 두 배가되면 냄새가 좋지만 연기가 나지 않을 때까지 냄비 또는 깊은 프라이팬에 기름을 데 웁니다.
- 2 개의 숟가락을 사용하여, 뜨거운 기름에 각 퍼프를위한 배터로 가득 차있는 찻 숱가락에 관하여 조심스럽게 떨어지십시오. 퍼프를 구멍 뚫린 숟가락으로 돌려 각면이 황금색이 될 때까지 볶습니다. 과도한 기름을 흡수하기 위해 종이 타월로 깔린 판에 퍼프를 제거하십시오.
- 뜨거운 퍼프를 시럽에 담근 후 계피, 땅 호두 또는 과자 설탕 을 뿌려 뿌리십시오. 즉시 서빙하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 159 |
| 총 지방 | 11 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 87 mg |
| 탄수화물 | 15 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |