길고, 천천히, 찐 양고기 정강이는 추운 겨울이나 추운 겨울 날에 완벽한 위안 음식입니다.
이 일식을 먹을 수있는 또 다른 시간은 전통적인 일요일 점심 식사의 대안입니다. 매주 일요일에 전체 일요일 구이 를 원하지는 않습니다 . 요크셔 푸딩을 접시에 담아도 괜찮습니다. 사실 꼭 먹어야합니다.
당신은 찐 양고기 정강이를위한 많은, 많은 조리법을 발견 할 것이다 그러나 이것은 내 모든 시간 즐겨 찾기 중 하나입니다. 양고기 정강이는 좋은 적포도주에서 매우 천천히 요리됩니다 (나는 좋은 점을 강조합니다. 와인을 마시지 마십시오. 이유는 무엇입니까?) 와인은 고기를 부드럽게하고 육즙에 맛을 더합니다.
일단 요리되면 길고 천천히 뼈에서 떨어지게됩니다.
필요한 것
- 양고기 정강이 6 마리
- 올리브 오일 2 큰술
- 레드 와인 16 온스의 온스
- 양파 1 개 (껍질을 벗기고 거칠게 썬 것)
- 마늘 전구 1 개 (십자형으로 자른다)
- 2 마리의 로즈마리 sprigs
- 3 파인트
- 쇠고기 재고
- 버터 2 온스 (냉기)
- 맛을 내기 위해 소금
- 검은 후추 맛을
그것을 만드는 방법
6 인분
- 오븐을 160C / 320F / 가스 2로 예열하십시오.
- 도마는 소금과 갓 갈아서 후춧가루를 뿌려 놓고 조미료로 가볍게 덮기 위해 각 양고기 생크를 신속하게 굴린다.
- 커다란 오븐 방지 캐서롤에 기름이 뜨거워지면 양고기 정강이가 한 번에 두 개씩 갈색이됩니다.
- 양고기 정강이를 제거하고 한쪽으로 유지하십시오.
- 적포도주에 부어 부드러운 끓으면 반으로 줄여 줄 때까지 끓인 다. 양파, 마늘, 로즈마리 그리고 양고기 정강이를 넣으십시오.
- 고기를 덮을만큼 충분한 쇠고기를 붓고, 뼈가 튀어 나오더라도 걱정하지 마세요. 괜찮아요. 재고가 남았을 때도 괜찮습니다. 수시로 정강이를 꼭대기에 올려 놓아야 할 수도 있습니다. .
- 다시 끓는 냄비에 가져 와서 접시를 덮고 오븐에 넣으십시오. 3 시간 동안 요리하고 고기가 재고로 덮여 있는지 확인하고 필요에 따라 위로 올려 놓고 때로는 생크를 돌립니다.
- 일단 요리되면, 생크를 제거하고 따뜻하게 유지하십시오.
- 호밥에 캐서롤을 넣고 끓여서 5 분간 끓으십시오. 차가운 버터에 넣고 광택있는 소스를 만듭니다. 조미료를 확인한 다음 소스를 변형 시키십시오.
- 1 인당 어린 양의 정강이와 크고 따뜻한 디너 접시에 크림을 넣은 으깬 감자에 소스를 듬뿍 뿌려주세요.
- 어린 양 정강이는 시원하게 남겨 두었고 그 다음날은 데워지고 먹습니다. 다음날 먹는 것은 풍미가 발전 할 시간이 많다는 것을 의미합니다. 맛있는.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 955 |
| 총 지방 | 65 g |
| 포화 지방 | 28 g |
| 불포화 지방 | 27 g |
| 콜레스테롤 | 278 mg |
| 나트륨 | 346 mg |
| 탄수화물 | 5 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 69 g |