그리스어 : κωκ, 발음 된 "콜라"
Kok 크림 퍼프 는 가벼운 시럽에 담그고 초콜렛 글레이즈로 코팅하여 멋진 페이스트리 크림으로 두 개의 작은 케익 형 쿠키를 채워서 만듭니다. 페이스의 변화를 위해, 시럽에 담근 후, 파쇄 된 코코넛 으로 감쌀 수 있습니다.
필요한 것
- 쿠키의 경우 :
- 설탕 2/3 컵
- 계란 6 개 (분리)
- 밀가루 1 컵
- 옥수수 녹말 6 1/4 큰 스푼
- 채우기 :
- 우유 1 컵 + 3 1/2 온스 (전체)
- 무거운 크림 2/3 컵
- 설탕 1 티스푼 6 큰술
- 달걀 1 개
- 달걀 노른자 1 개
- 옥수수 녹말 1/3 컵
- 시럽 들어 :
- 물 2/3 컵
- 설탕 3/4 컵
- 초콜릿 글레이즈 :
- 무거운 크림 2/3 컵
- 8 3/4 온스의 초콜렛 (달콤 씁미하거나 달콤한 초콜렛 또는 베이킹 초콜렛)
- 1 티스푼의 꿀
그것을 만드는 방법
오븐을 390F (200C)로 예열하십시오.
쿠키:
- 설탕과 달걀 노른자의 크림 3/4. 남은 설탕과 달걀 흰자위를 최고봉까지 치십시오.
- 달걀 흰자위 혼합물 반을 계란 노른자 혼합물에 첨가하고, 가볍게 저어오고, 가루 및 옥수수 녹말을 천천히 첨가하십시오. 혼합 할 때 남은 계란 흰 혼합물을 첨가하십시오.
- 양피지에 과자 장과 줄을 치십시오.
- 패스트리 가방을 사용하여 작은 쿠키를 짜내십시오. 바닐라 웨이퍼의 크기와 모양 : 직경이 약 1 1/2 인치이고 높이가 1/4 인치 인 원.
- 금까지 12-15 분 동안 구우십시오. 랙에서 시원하게하십시오.
생과자 크림 :
- 중간 낮은 열에 냄비에 우유와 크림을 넣으십시오.
- 설탕, 콘플레이어, 계란, 달걀 노른자를 넣고 끓기 전에 데워진 우유와 크림 혼합물의 1/3을 더합니다. 잘 저어, 스튜 냄비로 다시 따르고 저어를 계속하십시오.
- 크림이 녹아서 거품이 생기 자 마자 열에서 꺼내십시오.
- 크림을 깨끗한 그릇에 비우고 플라스틱 포장으로 덮은 다음 식히십시오.
- 크림이 식었을 때 부드럽게 휘젓는 휘젓기로 부드럽게 저어 준 다음 크림의 크림 (1-2 티스푼)을 쿠키의 편평한면에 올려 놓고 다른 쪽의 편평한면을 각각의 페이스트리를 만드십시오.
시럽:
- 설탕과 물을 함께 2 분 동안 끓여주십시오.
- 약간 식힌 다음 시럽에 채운 kok 쿠키의 한쪽을 담근다.
- 왁스 종이 위에 시럽을 위로 향하게 두십시오.
초콜릿 글레이즈 :
- 중간 열에 스튜 냄비에있는 크림에 끓게 가져 오십시오.
- 초콜렛을 작은 조각으로 나누고 크림으로 저어.
- 꿀을 넣고 2 분간 끓으십시오. 매우 매끄러운 때까지 잘 저어주세요.
- 시럽과 같은 쪽의 초콜릿 글레이즈에 kok 를 담그십시오 .
- 서빙하기 전에 덮은 팬 또는 접시에서 1/2 시간 동안 냉장하십시오.
팁 :
- 코코넛 코크 : 대안으로 초콜릿 글레이즈를 생략하십시오. 채워진 코크의 양면을 시럽에 담근 다음 잘게 잘린 코코넛으로 구르십시오.
- 쉬운 준비 : 쿠키를 만드는 대신 ladyfinger 쿠키 또는 Savoyard 비스킷을 사용하십시오.