Quinoa 는 수세기 동안 안데스 산맥에서 재배 된 독특한 곡물입니다. Quinoa는 영양가가 높고 단백질 함량이 높으며 잉카 식 사전 식습관의 핵심 부분이었습니다. (quinoa의 현재 글로벌 경향에 대한 자세한 내용은 여기를 참조 하십시오 .)
퀴 노아는 푹신한 필라프를 만들기 위해 물에서 조리 할 수 있습니다. 밀가루 (글루텐 프리) 또는 밀가루 (글루텐 프리) 또는 오트밀과 같은 플레이크로 가공 된 퀴 노아도 구입할 수 있습니다. 이 베이글 레시피는 정기적 인 빵가루뿐만 아니라 조리 된 곡물과 플레이크를 요구합니다.
땅콩 버터로이 베이글에 슈퍼 단백질 볶음밥을 제공하십시오.
필요한 것
- 생 누룩 1 컵
- 1 컵
- 노아 부스러기 2 개 큰 스푼 (인스턴트 오트밀과 유사한 짜임새가 있기 위하여 가공 된 노아)
- 빵가루 7-8 컵
- 활성 건조 효모 2 1/2 찻 숱가락
- 2 1/4 컵 물
- 소금 1 큰술
- 벌꿀 3 큰술
- 설탕 2 큰술
- 식물성 쇼트닝 1 큰술
- 베이킹 소다 1 큰술
- 굵은 소금
그것을 만드는 방법
- 대형 스탠딩 믹서의 그릇에 밀가루 4 컵, 효모 1 티스푼, 물 2 1/4 컵을 넣으십시오. 잘 혼합 될 때까지 저속에 반죽 고리를 가진 반죽. 덮개를 덮고이 혼합물을 실온에서 밤새 방치하십시오.
- 물 2 컵과 소금 한 덩어리에 노아 곡물을 넣으십시오. 약 반투명하고 물이 흡수 될 때까지 약 15 분 동안 끓인 물로 끓인 다. 식히기 위해 옆으로 두십시오.
가루, 설탕 및 소금을 가루 / 효모 혼합물을 가진 사발에 첨가하고 반죽 고리로 짧게 저어십시오. 밀가루 1 컵과 남은 효모 1 개, 노아 부스러기 1 컵, 야채 쇼트닝을 넣으십시오. 요리 된 노아 (베이글의 꼭대기를 장식하기 위해 1/4 컵 예약)를 첨가하십시오. 매끄러운, 뻣뻣한 반죽이있을 때까지, 잔여 가루 1/2 컵을 한 번에, 대략 5 분 동안 반죽하는 것을 계속하십시오.
- 기름을 바른 사발에 반죽을 놓고 덮은 따뜻한 장소에서 약 1 시간 30 분 동안 두 번 올리십시오. (반죽은 냉장고에 밤새도록 올려 져서 올라갈 수 있습니다.)
- 반죽을 내리고 약 12 조각으로 자릅니다. 볼까지 각 부분을 굴려 5 분 정도 휴식을 취하십시오. 각 공을 직사각형으로 펴고 긴면을 가운데로 접은 다음 튜브로 굴립니다. 나머지 조각들로 반복하십시오. 반죽을 5 분 정도 쉬게하십시오.
- 손바닥으로 반죽의 각 튜브를 길이가 12 인치가 될 때까지 긴 튜브 안으로 굴립니다. 다시 휴식을 취하십시오.
- 각 튜브의 끝을 약간 겹치게하십시오. 베이글의 중심을 통과하여 손을 넣고 카운터를 따라 솔기를 조심스럽게 굴려서 끝까지 밀봉하십시오.
- 큰 수프 냄비에 물을 채우고 1 큰술 베이킹 소다를 넣으십시오. 물을 끓게 가져 오십시오. 오븐을 450도까지 예열하십시오. 작은 그릇에, ix는 2 큰술 퀴 노아 플레이크와 거친 소금의 큰 핀치와 함께 조리 된 요리 노아 - 장식용으로 따로 보관.
- 물이 끓으면 베이글을 물에 일괄 넣고 양쪽에 약 30 초 동안 끓입니다. 홈이있는 숟가락으로 베이글을 꺼내고 접시 수건에 놓아 배수하십시오. 노아 곡물과 소금 혼합물로 베이글 꼭대기를 뿌린다. 과자 굽는 판에 옥수수 즙을 뿌리고 삶은 베이글을 장 위에 놓습니다. 나머지 베이글을 가지고 반복하십시오.
- 베이글을 오븐에 넣고 온도를 400 도로 낮추십시오. 황금 갈색까지 약 20-25 분 정도 구우십시오.
- 베이글은 하루 동안 보관할 것이고 냉장고에 보관해야하며 호일에 싸여 야합니다.