1800 년대 후반 칠레로 가져온 카르 메 네르 (Carmenere)는 칠레의 대표적인 레드 와인 포도가되었습니다. 깊은 붉은 색과 자주 Cabernet Sauvignon 또는 Merlot 과 섞인 보르도 뿌리의 후퇴로 Carmenere는 산도가 낮고 잘 정립 된 탄닌이 함유 된 어두운 피부의 마른 와인입니다. 음식 친화적이고, 가격이 적당하며, 알맞은 분배를 즐기는 Carmenere는 와인 초보자들과 풀 스로틀 oenophile을 똑같이 손짓합니다.
카르 메 네르 - 분실물
Carmenere 포도 품종은 원래 프랑스 ( 보르도 의 메독 (Medoc) 지역에서 정확한 것임) 였지만 이후 칠레의 센트럴 밸리 (Central Valley)에서 호의적이었습니다. 이 포도는 칠레에서 흥미로운 유산을 가지고 있습니다. 많은 사람들이 처음에는 메를로에 착각했습니다. 당연한 일로, "칠레 메를로"는 다른 신세계 멜롯 보틀링과는 다른 입맛을 나타내는 것으로 알려져 있습니다. 그러나 DNA 검사를 통해 보르도가 길게 잃어버린 카르 메레 레 ( Phylloxera에 의해 파괴 된)라고 확인되면 칠레 고유의 필 록세 래가없는 떼루아에서 번창하면서 전 세계적으로 칠레의 붉은 포도로 알려지게되었으며 재배로 엄청난 성공을 거두었습니다. 그것은 하나의 varietal 와인과 혼합으로 Cabernet Sauvignon과 함께 병에 담겨 있습니다.
Carmenere 풍미와 방향족
강렬하고 짙은 보라색의 적포도주 포도입니다. Carmenere와 가장 자주 관련된 향기는 담배, 타르, 가죽, 피망, 어두운 과일, 커피 및 초콜릿입니다.
구개 모양은 코를 울릴 수 있지만 카시스, 체리, 블랙 베리, 블루 베리, 매화, 후추, 흙 같은 뉘앙스, 바닐라 및 향신료가 대부분을 차지합니다.
일반적으로 Carmenere는 더 긴 재배 시즌을 요구하며, 수확 중에 포도 나무에서 마지막으로 포도를 때리는 경우가 많습니다. 완전히 숙성되기 전에 고른 경우, 피라진의 피망은 향기로운 프로필과 소박한 과일 맛의 미묘한 균형을 설정하고 보급 할 수 있습니다.
음식 페어 링을위한 최선의 선택
다양한 종류의 소박한 바베큐 테마로 맛있는 소시지, 스테이크, 돼지 고기 허벅지, 고기 소스, 게임, 카레 및 다양한 구운 고기가 들어간 파스타. 시원한 65도에서 봉사하십시오. Carmenere는 산도가 낮기 때문에 나이를 먹기 위해 세워진 포도가 아니며 포도 수확 후 2 년 내에 가장 잘 섭취됩니다.
시도하는 Carmenere 생산자
Apaltagua, Casa Lapostolle, Casa Silva, Concho Y Toro, DeMartino, Haras de Pirque, Los Vascos, Montes, Neven, Primus, 산타 리타
발음 : car-men-YAIHR