그리스어 : Χριστόψωμο, 발음 된 hree-STOHP-soh-moh
크리스토스모모 또는 그리스도의 빵은 많은 그리스 정교회의 가정 에서 성스러운 전통으로 여겨지며 그 치료는 앞으로의 해의 가정 행복을 보장한다고 알려졌습니다. 오직 가장 순수하고 값 비싼 성분 만 사용됩니다. 빵은 종종 가족의 삶 (보트, 동물 등)의 표현으로 형성된 반죽 조각으로 장식됩니다. 재료는 간단한 덩어리이고 장식 된 빵에 대한 지시는 아래에서 찾을 수 있습니다.
필요한 것
- 다용도 밀가루 8 컵
- 1 티스푼의 소금
- 건조 효모 1 1/2 큰 스푼
- 1 컵의 물 (따뜻한, 105F / 40C)
- 1 컵
- 레드 와인 (따뜻한)
- 올리브 오일 1/2 컵
- 오렌지 주스 1/4 컵
- 1/4 컵
- 브랜디
- 2 개의 오렌지 (zested)
- 설탕 1 컵
- 1 1/2 컵의 건포도
- 1 1/2 컵
- 호두 (거칠게 잘게 자르다)
- 소나무 견과류 1/3 잔
- 아니스 씨앗 1 큰술 (빻은 껌 마스틱 1 큰술)
- 티스푼 1 티스푼 (땅)
- 1 개의 찻 숱가락 정향 (지상)
- 1/4 찻 숱가락
- 육두구 (땅)
- 토핑의 경우 :
- 우유 1 ~ 2 큰술
- 2 개의 전체 호두 (포탄 안에)
그것을 만드는 방법
- 따뜻한 물 1 / 2 컵과 밀가루 2 큰술과 효모를 섞어 용해 될 때까지 저어주고 거품이 날 때까지 10 분 동안 둡니다.
- 큰 혼합 그릇에서 2/3의 밀가루로 소금을 찾으십시오. 밀가루의 중심에 우물을 만들고 효모 혼합물, 남은 따뜻한 물과 포도주를 부어 라. 부드러운 반죽이 형성 될 때까지 혼합하고 왁스 칠 종이와 젖은 수건으로 덮어서 부피가 두 배가 될 때까지 1 1/2에서 2 시간 동안 상승하도록 둡니다.
- 반죽을 내리고 공기 포켓이 없어 질 때까지 몇 분 동안 반죽하십시오. 남은 밀가루를 넣고 기름, 오렌지 주스, 브랜디, 오렌지 껍질을 넣습니다.
- 작은 그릇에 설탕, 건포도, 호두, 소나무 견과류, 껌 매스 틱 또는 아니스, 계피, 정향 및 육두구를 혼합 할 때까지 혼합하고 반죽에 넣습니다.
- 반죽이 단단 해지기까지 잘 몰두하고 (약 10 분) 붙이지 않고 덮고 30 분 동안 상승하도록하십시오.
- 가볍게 버터로 굽는 팬에, 빵을 직경이 약 8 인치 인 두 개의 원형 덩어리로 만드십시오. 마른 천과 젖은 헝겊으로 덮은 다음 따뜻한 장소에 두어 크기가 두 배가 될 때까지 다시 올리십시오.
- 가루로 빻은 칼을 사용하여 덩어리의 꼭대기에 십자가를 긋고 중앙에 하나의 전체, unshelled 호두를 놓습니다. 우유로 빵을 닦고 참깨로 뿌린다.
- 오븐 바닥에 최소 1 인치의 물이 담긴 통을 놓고 450F (230C)로 예열하십시오. 예열 된 오븐에 빵을 넣고 15 분 동안 물을 넣은 다음 냄비를 꺼내어 열을 390F (200C)로 낮추고 25-30 분 더 굽습니다.
- 오븐에서 제거하고 물로 가볍게 털고 랙 위에서 식힌다.
준비 팁 : 박격포와 유봉을 사용하여 아니스 씨앗을 부수십시오.
크리스마스 빵 꾸미기 (사진) : 6 단계에서 각 덩어리에서 반죽을 꺼냅니다. 반죽을 들어 올릴 모양으로 반죽하십시오. 일어 났을 때, 작은 반죽 조각을 사용하여 디자인을 만드십시오 : 십자가의 모양으로 꼭대기에 눌러 진 전체 호두 주위에 스트립과 코일로 그들을 굴려 내거나, 당신이 선택한 모양과 덩어리 위에 올려 놓으십시오 .
제조법을 계속하십시오. 더 밝은 유약을 얻기 위해 우유 대신 달걀로 닦으십시오.