초콜릿 칩 쿠키에 대해 이야기 해 봅시다. 얇고 파삭 파삭하고 두껍고 바삭 바삭하고 부드럽고 질긴 느낌 등 모든 사람이 자신의 의견을 갖고 있으며 완벽한 의견을 갖고 있습니다. 우리 집은 가장 긴 시간 동안 나누어졌습니다. 나는 두툼한 바삭 바삭한 쿠키를 좋아하고, 다른 중요한 사람들은 부드러운 당밀을 사랑했습니다. 나는 씹는 쿠키에 필요한 대량의 당밀 맛을 싫어하므로 대신 땅콩 버터 쿠키를 타협해야합니다. 사실 그건 문제가 아닙니다.
최근에 나는 조금 사로 잡혔다. 실제로 나는 거의 항상 타히 니에 집착하고있다. 그러나 보통 레몬 타히니 소스 를 매주 쏟아 부어 모든 것을 부어 먹는다 . 그러나 달콤한 tahini, 특히 halva, 내 초점이 최근되었습니다. 최근에 만들었던 할바 브라 우니 의 배치는 아마도 내가 맛본 브라 우니 요리 중 최고의 요리 였을 것이므로 내 쿠키 조리법을 다시 읽는 것이 합리적이었습니다.
Raw tahini 는 참깨 (땅콩 버터를 중동으로 생각하는 것)를 빻은 것일 뿐이므로 풍미가 있고 달콤한 용도로 적합합니다. 그리고 초콜릿 칩 쿠키에 첨가 될 때, 그것은 씹는 짜임새와 모두가 좋아했던 풍미를 제공하는 당밀을 대체합니다. 우리 집이 다시 단결했습니다. 즐겨!
필요한 것
- 1 개의 전체 계란 및 1 개의 계란 노른자
- 컵 설탕 1 개
- 1 무염 버터 스틱 (상온)
- 1/2 컵 원시 tahini (참깨 풀)
- 1 작은 술 바닐라
- 1 1/4 컵 다용도 밀가루
- 소금 1 작은 술
- 1/2 찻 숱가락 베이킹 파우더
- 1/2 찻 숱가락 베이킹 소다
- 초콜릿 칩스 (2)
- 바다 소금 (토핑 용)
그것을 만드는 방법
스탠드 또는 핸드 믹서를 사용하여 색상이 밝아 질 때까지 계란과 설탕을 함께 섞습니다. 버터, 참깨 페이스트 및 바닐라를 치십시오.
별도의 그릇에 밀가루, 소금, 베이킹 파우더 및 베이킹 소다를 함께 섞으십시오. 건조한 성분을 젖은 상태로 섞은 다음 초콜릿 칩을 저어줍니다. 플라스틱으로 싸서 약 8 시간 또는 밤새 냉장 보관하십시오.
오븐을 325 도로 미리 예열하십시오.
쿠키 국자를 사용하여 반죽 공을 만들고 양피지가 놓인 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.
쿠키가 퍼지기 때문에 반죽 볼을 3 "이상 떨어지게하십시오. 나는 2 온스의 국자를 사용하고 약 14 개의 큰 쿠키를 얻습니다.)
가장자리가 가볍게 갈색으로 될 때까지 15 - 16 분 동안 구우십시오. 바다 소금을 뿌리고 베이킹 시트에서 쿠키를 제거하기 전에 쿠키를 완전히 식히십시오. 쿠키는 처음 나올 때 매우 부드럽고 이동하려고하면 끊어집니다. 차가워지면, 그들은 충분히 움직일 수있을 것이지만 오랫동안 센터에서 질식하게 남아있을 것입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 381 |
| 총 지방 | 28 g |
| 포화 지방 | 14 g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 59 mg |
| 나트륨 | 238 mg |
| 탄수화물 | 30 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 4 g |