파프리카 소스의 스페인어 찐 낙지는 간단한 조리법입니다. 대부분의 작업은 마무리를위한 문어 준비에 있습니다. 기본적으로, 당신은 자신의 주스에 문어를 땋은 다음 조각으로 자르고 여전히 따뜻한 동안 파프리카 - 마늘 소스로 옷입니다. 이것은 "pulpo a la gallega"로 알려진 스페인 요리법의 변형입니다. 모든 크기의 낙지는이 조리법과 함께 작동합니다.이 조리법은 4 가지를 초보 또는 타파스로 제공합니다.
문어가 신선하다면 24 시간 동안 냉동실에 넣고 부드럽게하십시오. 문어가 커질수록 준비 과정이 줄어들 기 때문에 더 좋습니다. 낙지를 제대로 연달아 요리 할 때 요리의 성공 비결입니다. 준비가 잘못 될 때 문어가 힘들 수 있지만 길고 느린 요리 방법은 놀라 울 정도로 부드럽고 맛있는 요리를 만듭니다.
필요한 것
- 문어 1 ~ 2 파운드
- 소금 1/2 작은 술
- 1 작은 술 검은 후추
- 3 다진 마늘 정향
- 달콤한 파프리카 1 큰술
- 1/2 컵 올리브 오일
- 2 ~ 3 개의 레몬
그것을 만드는 방법
낙지의 준비
- 문어를 냉장고에서 하루나 이틀 동안 해동하십시오.
- 촉수의 빨판에 특히주의를 기울여 흐르는 물에서 문어를 완전히 씻으십시오.
- 끓는 물에 많은 양의 물을 가져 오십시오. 냄비에 문어를 넣고 덮고 물을 끓일 때까지 되돌립니다.
- 8 분 동안 문어를 삶아.
- 끓는 물에서 커팅 보드에 문어를 가지고 머리를 잘라. 이 요리법의 머리를 버리십시오.
- 스페인어 허브와 향신료를 선택한 둥지와 함께 네덜란드 오븐 또는 이와 비슷한 냄비를 정렬하십시오. 가능성은 오레가노, 로즈마리, 마늘, 베이 잎, 로렐, 사프란, 샐비어, 타라곤, 백리향, 바질 또는 파슬리의 조합을 포함합니다. 낙지 고기는 허브와 향신료의 맛을 흡수합니다.
- 문어 다리를 허브 둥지에 넣으십시오. 200 F에서 3 ~ 4 시간 동안 뚜껑을 덮고 요리하십시오.
- 낙지를 청크로 자르고 따뜻하게 유지하십시오.
파프리카 소스의 준비
- 그 사이에 소금, 후추, 파프리카, 마늘을 박격포에 넣고 빻을 때까지 볶습니다. 천천히 올리브 오일 을 넣고 흔들면서 매시간 섞으십시오. 박격포와 유봉을 가지고 있지 않다면 푸드 프로세서를 사용할 수는 있지만 텍스처는 다릅니다.
- 문어가 아직 따뜻한 동안 큰 그릇에 넣고 파프리카 - 마늘 소스를 던져 라. 1 개의 레몬 주스를 사발에 짜 넣고 결합하도록 던지십시오.
- 레몬 조각으로 상온에서 따뜻하게 서빙하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 586 |
| 총 지방 | 31 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 20 g |
| 콜레스테롤 | 163 mg |
| 나트륨 | 791 mg |
| 탄수화물 | 23 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 54 g |