fugazza라는 단어는 아르헨티나 요리에 대한 이탈리아의 영향력 덕분에 focaccia 라는 단어를 아르헨티나에서 파생시킨 것입니다. 그러나 fugazza는 그 이름처럼 독특한 아르헨티나 요리입니다. Fugazza는 피자의 일종이지만 토마토 기반의 소스가 부족하고 더 두껍고 통풍이 잘되는 빵 껍질을 가지고 있습니다. 항상 달콤한 양파 뭉치로 덮어 씌우고 때로는 모짜렐라 치즈로 덮어 깊은 피자 팬이나 주철 프라이팬으로 요리합니다.
Fugazza는 치즈로 채워지고 동일한 양파로 얹은 인형 피자 인 그것의 가까운 사촌 fugazzeta 와 혼동되면 안된다.
Fugazza는 훌륭한 애피타이저 또는 메인 요리를 만듭니다. 올리브, 허브, 햄 등의 다른 토핑을 추가 할 수 있습니다. 양파는 일반적으로 아르헨티나에서 사전 조리되지 않지만 캐러멜 처리 된 양파로 fugazza를 꼭 먹는 것이 좋습니다.
필요한 것
- 2/3 컵 빵가루 2 개
- 올리브 기름 5 큰 술
- 정결 한 소금 2 작은 술
- 2 티스푼의 누룩
- 설탕 1 티스푼
- 따뜻한 물 1 컵
- 큰 흰 양파 1 개
- 2-3 티스푼의 말린 오레가노
- 1/4 컵 파르 메산 치즈 (강판)
- 옵션 : 5 oz. 모짜렐라 치즈 (얇게 자른 것)
그것을 만드는 방법
- 따뜻한 물 (100 ~ 105 화씨)을 작은 그릇에 담으십시오. 1 티스푼의 설탕을 물에 넣고 물 위에 효모를 뿌린다. 혼합물이 거품이 생길 때까지 5 분에서 10 분 동안 둡니다.
- 서있는 믹서 의 사발에 가루, 올리브 기름 및 소금을두고 반죽 걸이를 사용하여 간단히 섞으십시오. 효모 / 물 혼합물을 넣고 반죽을 시작하십시오. 혼합물은 부드럽고 신축성있는 반죽으로 뭉쳐 져서 그릇 양쪽에서 당겨납니다. 혼합물이 너무 젖은 경우 가루를 조금 더 추가하고, 혼합물이 건조하거나 부스러 지거나 지나치게 단단 해 보이면 물을 조금 더 추가하십시오. 반죽이 매끄럽고 부드럽고 신축 할 때까지 5-10 분 동안 가볍게 두드린다.
- 올리브 오일로 그릇에 기름을 바르고 그릇에 반죽을 놓습니다. 플라스틱 포장으로 덮고 크기가 두 배로 될 때까지 반죽이 올라 가게하십시오.
- 반죽이 상승하는 동안 양파를 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 차가운 소금물 한 그릇에 넣고 30 분 동안 담그십시오. 양파를 잘 버리고 종이 수건으로 말리십시오.
- 그것이 생기면, 반죽을 펀치하고 부드러운 볼로 모양을 만드십시오. 올리브 오일 3 큰 스푼을 1 인치면이있는 14 인치 피자 팬에 붓습니다. 팬의 한가운데에 반죽의 공을 놓고 손가락으로 부드럽게 평평하게하십시오. 반죽을 10 분간 진정 시키십시오.
- 반죽을 팬에 평평하게하고 그것을 평평하게하고 냄비의 측면을 향해 밀어 넣어 반죽이 팬의 바닥을 덮을 때까지 그 사이를 이완시킵니다.
- 450도에 오븐을 미리 데우십시오 F. 반죽의 정상에 양파를 뿌리십시오. 양파 위에 올리브유 스푼을 얹고 말린 오레가노를 뿌린다.
- 오븐에 fugazza를 놓습니다. 15 분 동안 또는 가장자리가 황금색으로 변하기 시작할 때까지 베이킹하십시오. 원하는 경우, 오븐에서 fugazza를 제거하고 모짜렐라 치즈 의 얇은 조각으로 상단과 파르 메산 강판을 뿌려. 오븐에 돌려 보내고 fugazza가 황금 갈색이고 가장자리의 주위에 파삭 파삭 할 때까지 구우십시오. 원하는 경우 요리의 마지막 3 분 동안 육계 아래 갈색 양파.
- 오븐에서 꺼내어 조각으로자를 것.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 164 |
| 총 지방 | 12 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 14 mg |
| 나트륨 | 742 mg |
| 탄수화물 | 9 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 5 g |