콘월 식 페이스트리는 영국 전역에서 알려져 있고 사랑 받고 있으며 오랫동안 우리의 요리 유산의 일부 였지만 다른 많은 지역에서는이 맛있는 음식을 자신 만의 버전으로 가지고 있습니다. 웨일즈에서는 Oggie입니다.
점심 시간에 표면으로 돌아갈 수없는 주석 광부를 위해 진화 된 콘월 식 패스트리처럼 보잘것없고, 먹기 쉽고, 점심을 먹을 수있는 Oggie는 같은 전제에서 태어났습니다. Oggies는 훨씬 더 크고 (그러므로 Giant Oggie라는 이름) Wales에 더 친숙한 재료 - 양고기와 파.
필요한 것
- 생과자를 위해 :
- 밀가루 200g / 6 온스
- 핀치 소금 1 개
- 55 그램 / 2 온스의 버터
- 55 그램 / 2 온스 라드
- 물 2 ~ 3 큰술 (추위)
- 채우기 :
- 26g / 1 온스 버터
- 1/2 컵 / 25 그램 (얇게 썬 것)
- 200 그램 / 6 온스 감자 (큰 덩어리로 자르기)
- 어린 양 200g / 6 온스 (작은 입방체로 자른다)
- 맛을 내기 위해 소금
- 맛을 내기위한 후추
- 계란 1 개 (가볍게 두들겨)
그것을 만드는 방법
예열 오븐에서 220 ° C / 425 ° F로 가스 7.
먼저 패스트리를 만드십시오.
- 음식물 처리기에 밀가루, 버터, 라드 및 소금을 놓습니다. 혼합물이 빵 부스러기와 닮을 때까지 펄스 설정에서 혼합하고 반죽이 공에 모일 때까지 천천히 깔때기를 통해 물을 넣으십시오. clingfilm 또는 플라스틱 포장에 싸서 30 분 동안 생과자를 쉰다.
- 그 사이에, 스튜 냄비에있는 버터를 녹이고, 부추를 추가하고 5 분 동안 낮은 열에 요리하십시오.
- 감자 덩어리를 팬에 넣고 5 분 더 익힌다.
- 새끼 양을 넣고 갈색으로 뒤덮은 다음 2 분간 요리하고 뚜껑을 덮고 6 분 동안 저온에서 요리하십시오. 소금과 후추로 냄비의 내용물을 갈아서 식힌다.
- 생과자를 2 개로 나누고 각 조각을 라운드 약 22cm로 굴립니다. 치 대진 계란으로 라운드를 닦으십시오.
- 각각의 패스트리 서클과 서클의 한쪽에 놓으십시오. 조금 더 치열한 계란으로 가장자리를 닦으십시오.
- 두 가장자리가 만날 수 있도록 채우기 위에 원을 반으로 접으십시오. 두 개의 가장자리를 서로 접어 단단한 밀봉을 만듭니다. 남은 치킨 달걀로 모든 페이스트리를 닦으십시오.
- 젖꼭지를 기름칠 한 베이킹 시트 위에 놓고 15 분 동안 베이킹 한 다음 열을 180 ° C로 낮추고 Oggie가 황금 갈색이 될 때까지 30 분간 더 요리하십시오.
- 뜨거운 음식이나 차가운 음식을 제공하십시오. 절인 양파 , 토마토 및 처트니로 맛있어 지거나 뜨겁다면 약간 따뜻한 국물과 완두콩을 곁들여보십시오.
주 : oggie를위한 생과자는 또한 큰 섞는 사발로 성분을두고 손가락의 사이에 섞은 빵 부스러기를 창조하기 위하여 가루를 문질러서 나의 손으로 만들 수있다. 위와 같이 물을 넣고 레시피를 진행하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1255 년 |
| 총 지방 | 93 g |
| 포화 지방 | 43 g |
| 불포화 지방 | 36 g |
| 콜레스테롤 | 302 mg |
| 나트륨 | 1,620 mg |
| 탄수화물 | 71 g |
| 식이 섬유 | 8 g |
| 단백질 | 34 g |