Chandon Beni (Shado Beni)에 대해 알아야 할 사항
Culantro는 영어권 카리브해 지역에서 Chadon beni로 널리 알려져 있습니다. 그것은 트리니다드 토바고의 요리에 광범위하게 사용됩니다 - 실제로, 그것은 트윈 섬 공화국에서 요리의 핵심 허브 중 하나입니다. 푸에르토 리코 (Puerto Rican) 요리에서 리바이토 (recaito) 또는 소프 토 (sofrito)를 만드는데도 사용되며, 때때로 아시아 초밥에서 사용됩니다. 멕시코, 중남미 출신이지만 하와이, 캄보디아, 베트남, 멕시코에서도 재배되고 있습니다.
덥고 습한 기후에서 일 년 내내 자랍니다.
Culantro 대. 실란트로
Cilantro와 고수풀은 Chadon beni와 맛이 비슷하지만 "culantro"라는 이름은 고수풀 (멕시코 고수풀이라고도 함)과 동의어가 아닙니다. 두 식물은 모두 비슷하게 보입니다. 그리고 그들은 조금 비슷하게 냄새를 맡습니다. 사실 그들은 먼 사촌이지만 쿨란 트로는 다른 식물입니다. Chadon beni는 훨씬 더 강력하고 강력합니다. 약 8 ~ 10 배의 맛이 강력합니다. 경고하십시오 - 당신은 현명하게 사용해야합니다.
당근, 샐러리, 파슬리와 같은 가족이지만 쿨란 트로는 미국 시장에서이 야채보다 더 어려울 수 있습니다.
이 식물은 길고 톱니 모양의 잎이 있고 꽃이 핀 경우 파란 꽃을.니다. 꽃이 피어 나서 맛과 질감을 잃기 시작합니다.
Chadon Beni Uses
Chadon beni는 녹색 조미료 성분으로 포함 된 페이스트로 만들 수 있습니다. 그것은 또한 소스로 만들 수 있으며 그것은 빵과 상어 와 함께 해야하는 조미료로 간주됩니다.
콩과 쌀 요리법에 종종 첨가됩니다. 그것이 신선해질 때, chadon beni 또는 culantro는 고기, 해산물, 채소 및 신선한 과일 살사 맛을 내기 위해 사용될 수 있습니다.
그러나 Chadon beni는 요리 외에도 많은 용도로 사용됩니다. 차가 깊어지면 감기와 독감의 증상을 완화시킬 수 있으며, 효능에도 불구하고 위장을 완화시킬 수 있습니다.
고혈압을 낮추겠다고 맹세 한 사람들이 있으며, 항염증제가 천식 증상을 완화시킬 수 있습니다. 그것은 또한 항 염증성이기 때문에 타박상, 귀앓이 및 이가 통증으로부터 고통을 퇴치하는 것을 도울 수 있습니다. 수세기 전에 발작을 치료하는 데 사용되었습니다.
Culantro는 칼슘이 풍부하며 리보플라빈, 철, 카로틴 및 비타민 A, B 복합체 및 C의 좋은 공급원입니다.
구매 및 저장 Chadon Beni
Chadon beni는 혼합 허브 포장 또는 슈퍼마켓과 농민 시장에서의 잎 더미에서 판매되지만, 푸에르토 리코와 서인도 시장에서 신선함을 느낄 가능성이 가장 큽니다. 최적의 신선도를 위해 전체적으로 짙은 녹색 잎이있는 식물을 찾으십시오. 뿌리는 손상되지 않아야합니다. 당신은 또한 온라인으로 씨앗을 구입하고 자신의 것을 재배 할 수 있습니다.
종이 수건으로 샤돈 베니를 싸서 우편 봉투 나 밀폐 용기에 보관하십시오.
팁
Chillon beni를 실란트로로 대체하고 싶다면, Chadon beni를 덜 사용하여 레시피를 압도하는 것을 피하십시오. 요리 시작시 조리법에 추가하여 "요리"할 수있는 기회를 가지며 맛이 더욱 완벽하게 통합되어야합니다.