Carne adovada는 땅에 마른 칠레 소스로 조림 된 돼지 고기입니다. 지상 붉은 칠레 파우더 한잔에 놀라지 마라. 새로운 멕시코 레드 칠레는 비교적 온화합니다. 스튜는 데우고 있지만 결코 너무 매운 음식이 아닙니다. 뉴 멕시코에서는 아침 메뉴로 carne adovada를 찾을 수 있습니다.이 메뉴 는 뉴 멕시코에 관한 가장 좋은 것들 중 하나입니다. 그것은 언제든지 맛있는 식사를합니다. 아무리 당신이 그것을 먹고, 옥수수 tortillas 와 carne adovada를 제공합니다.
고기가 길고 느린 요리 에서 더 부드러워지기 때문에이 스튜에 대해 엉덩이 / 어깨와 같은 튼튼한 "튼튼한"자를 사용하고 싶다는 점에 유의하십시오. 여기 돼지 고기 자르기에 대해 자세히 알아보십시오.
건조한 땅 Chimayo To Go에서 새로운 멕시코 붉은 칠레 분말을 구입할 수 있습니다.
필요한 것
- 식물성 기름 1 큰 술
- 3 파운드
- 돼지 꽁초 또는
- 잘게 잘린 지방질의 돼지 고기 어깨 와 1 인치 조각으로 자른다.
- 2
- 양파 (다진 것)
- 다진 마늘 6 개 (다진 것)
- 1 티스푼의 미세한 바다 소금
- 밀가루 또는 masa harisa 1 큰술
- 1 / 2 찻 숱가락 갓 지상 후추
- 1 컵 (8 온스) 지상 건조 새로운 멕시코 붉은 칠레 분말
그것을 만드는 방법
- 오븐을 350F로 예열하십시오.
- 중간 열에 큰 냄비를 데우십시오. 냄비가 뜨거워지면 기름을 넣으십시오. 기름이 뜨거워지면 돼지 고기 조각을 넣고 갈색으로합니다. 조각이 단 하나 층에 있고 서로를 만지지 않도록 충분한 돼지 고기 만 넣으십시오. 당신은 일괄 적으로 이것을 할 필요가있을 것입니다. 돼지 고기가 냄비에 닿으면 돼지 고기가 지글 거리다. 그렇지 않으면 냄비를 꺼내 냄비가 가열 될 때까지 기다리십시오. 각 조각이 한쪽 편이 잘게 될 때까지 약 3 분간 돼지 고기를 요리하십시오. 회전하고 사방에 갈색. 돼지 고기를 큰 그릇이나 접시에 옮기고 필요에 따라 나머지 배치를 반복합니다.
- 모든 돼지 고기를 갈색으로하고 제쳐 놓고 냄비에 양파, 마늘, 소금을 넣으십시오. 양파가 부드러워 질 때까지 약 3 분 동안 자주 저어 요리하십시오. masa 또는 밀가루 및 양파의 뿌리 맛을 제거 할 때까지 약 3 분 동안 masa 또는 밀가루와 후추로 양파를 뿌려 요리하고 약동하십시오 (밀가루를 사용하면 파이 크러스트 같은 냄새가납니다).
- 지상 칠레를 추가하고 저어 결합하십시오. 4 컵의 물을 넣고 끓으십시오.
- 믹서기에서 부드럽게 될 때까지 칠레 혼합물을 선회하십시오. 블렌더 크기에 따라 일괄 처리 할 수 있습니다. 잠재적 인 뿌려 놓은 사람으로부터 자신과 벽을 보호하려면 주방 수건을 꼭 잡으십시오. 칠레 혼합물을 남비에 돌려 보내십시오. 손에 들고 담그는 믹서기를 사용하면 좋은 시간입니다.
- 일단 소스를 섞으면, 물 1 컵과 갈색 돼지 고기를 더 넣으십시오. 모든 것을 끓여서 가져오고, 덮고, 오븐으로 옮기고, 1 시간 동안 구우십시오.
- 오븐에서 솥을 꺼내 첫 시간 후에 스튜를 저어주세요. 스튜가 마르면 냄비에 1 컵의 물을 추가하십시오. 냄비를 회수하고 그것을 오븐에 돌려 놓으면 포크로자를 때 포크가 떨어질 때까지 굽고 소스는 약 1 시간 더 두껍습니다. 뜨거운 카네 adovada를 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 704 |
| 총 지방 | 38 g |
| 포화 지방 | 13 g |
| 불포화 지방 | 18 g |
| 콜레스테롤 | 215 mg |
| 나트륨 | 905 mg |
| 탄수화물 | 26 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 63 g |