속옷에 대한 라틴 아메리카 단어 - calzones - 우리는 이탈리안 식당에서 식사 할 때마다 아이들에게 즐거움 (그리고 혼란)의 위대한 근원이었습니다.
이 칠레 쿠키에는 낄낄 거림을 유발하는 이름 인 calzones rotos 가 있으며, 문자 그대로 찢어진 속옷을 의미합니다. 거의 확실하게 그들은 독특한 모양으로 이름을 지었을 것입니다. 그러나 바람의 돌풍이 그녀의 찢어진 속옷을 드러내는 마을의 광장에서이 전통적인 패스트리를 파는 여성의 치마를 날려 버렸다는 이야기가 있습니다. 나는 그들이 속옷의 쌍을 뒤틀린 것처럼 보일 것 같아요. 우리 애들은 때로 빨래 바구니보다는 침실 바닥에 남겨 두는 것 같아요. 그러나 식욕을 더 돋우는 협회가 필요하다면 리본이나 bowties와 닮았다고 말할 수 있습니다.
이 과자를위한 반죽은 많은 종류 의 튀긴 과자와 유사하다 - 너무 감미롭고, 신선하지 않고, 맛이 좋지 않은. 그들은 유럽 출신입니다 - 폴란드 크롤러 쿠키 (chrusciki)에 대한 Barbara Rolek의 요리법 과 비슷한 것을 볼 수 있습니까? 이 쿠키를 만드는 법을 보여주는 그녀의 사진은 매우 도움이됩니다. 칠 년에도 똑같은 기법이 사용되었습니다.
필요한 것
- 밀가루 2 컵
- 가루 설탕 1 컵 분량
- 소금 1/2 작은 술
- 1 1/2 찻 숱가락 베이킹 파우더
- 계란 2 개
- 달걀 노른자 1 개
- 1 작은 술 레몬 향 (또는 오렌지 향)
- 선택 사항 : 1/2 티스푼
- 아몬드 향료
- 버터 3 큰술 (연화)
- Pisco (또는 다른 브랜디) 2 큰 술
- 튀김 용 식물성 기름 5 컵
그것을 만드는 방법
- 중간 그릇에 밀가루, 가루 설탕, 소금 및 베이킹 파우더를 함께 털어냅니다.
- 작은 그릇에 달걀, 아몬드 향과 레몬 향을 함께 털어 냅니다. 액체 혼합물을 건조한 혼합물에 넣고 잠깐 저어 준다. 부드럽게 한 버터를 첨가하고 잘 섞일 때까지 당신의 손가락을 가진 반죽으로 그것을 일하십시오 (반죽은 뻣뻣 할 것이다).
- 부드럽고 유연한 반죽이 될 때까지 각 스푼 후에 반죽을 반죽하여 Pisco 1 큰술을 한 번에 더합니다. 너무 부스러기가 없어야합니다.
- 반죽을 플라스틱 포장으로 덮고 15 분 동안 휴식을 취하십시오.
- 깊은면이있는 무거운 냄비에 2 인치의 식물성 기름을 350 ℉로 예열하십시오.
- 가볍게 floured 매끄러운 표면에, 대략 1/4 인치 두꺼운 반죽의 반반을 굴러 내십시오. 반죽을 약 2 인치 너비의 직사각형으로 잘라냅니다 (피자 커터가 잘 작동합니다).
- 각 직사각형의 중앙에 1 인치 길이의 슬릿을 만들고 슬릿을 통해 직사각형의 한쪽 끝을 잡아 당겨 보티 / 매듭 모양을 만듭니다 (또는 당신의 관점에 따라 찢어진 속옷). (Barbara Rolek의 이런 종류의 쿠키를 만드는 방법에 대한 매우 유익한 사진을 참조 하십시오 ). 당신이 그들을 튀길 준비가 될 때까지 플라스틱 포장으로 덮은 생과자를 지키십시오. 나머지 반죽을 굴려서 잘라내어 쿠키로 만듭니다.
- 필요에 따라 일괄 적으로 기름에 담아 쿠키를 튀겨서 양쪽에 황금빛 갈색 이 될 때까지 적어도 한 번 이상 돌립니다. 조심스럽게 구멍이 뚫린 숟가락으로 기름에서 꺼내고 종이 타월로 흘립니다. 그들이 아직도 따뜻한 동안 가루 설탕 을 뿌려 라.
- 이 쿠키는 만든 날에 가장 좋지만 밀폐 용기에 2 ~ 3 일 동안 보관합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1408 |
| 총 지방 | 147 g |
| 포화 지방 | 13 g |
| 불포화 지방 | 103 g |
| 콜레스테롤 | 92 mg |
| 나트륨 | 320 mg |
| 탄수화물 | 24 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 4 g |