Papa rellena는 으깬 감자 팬케이크와 비슷하지만 놀랄만 한 쇠고기 중심과 함께 맛있는 편안한 음식입니다. 실제로, 이것은 남은 으깬 감자 를 사용하기위한 훌륭한 조리법입니다. 먼저 엠파 카나 충전물과 비슷한 양념 된 쇠고기 필로를 준비하십시오. 그런 다음 짭짤한 쇠고기 주위에 으깬 감자를 넣고 모든 것을 직사각형 모양으로 만듭니다 - 기본적으로 감자처럼 보입니다! 고로케는 황금 갈색과 싱싱해질 때까지 깊게 볶습니다.
아이들은 특히이 식사를 좋아합니다. 특히 옆에있는 케첩이 좋습니다.
필요한 것
- 계란 2 개
- 3 파운드의 노란 감자 (또는 약 6 개의 중간 감자)
- 1/2 컵 양파 (잘게 썬 것)
- 마늘 2 정향 (다진)
- 1 큰 술
- 아지 후추 (다진 고추 또는 고추 냉이)
- 1 티스푼 커민
- 파프리카 1/2 찻 숱가락
- 쇠고기 3/4 파운드
- 3/4 컵 쇠고기 국물
- 1/3 컵 건포도
- 선택 사항 : 1/3 컵 그린 올리브 (다진 것)
- 1/2 컵 밀가루 (더 스팅 용 또는 필요에 따라 더 많은 것)
- 소금 1 / 2 찻 숱가락 (또는 맛)
- 1/4 찻 숱가락 후추 (또는 맛에)
그것을 만드는 방법
- 하드 보일 때까지 끓는 물에서 계란 중 하나를 요리하고 따로 보관하십시오. 다른 달걀을 예약하십시오.
- 큰 냄비에 소금물을 넣어 끓으십시오. 포크로 구멍을 뚫을 때 부드러워 질 때까지는 감자가 아닌 감자를 익히십시오.
- 감자가 요리하는 동안 부드럽고 향기 나는 식물성 기름에 양파, 마늘, 그리고 후추를 요리하십시오.
- 양파에 커민과 파프리카를 넣고 2 분 정도 더 섞어서 요리합니다. 갈은 쇠고기를 넣고 갈 때까지 요리하십시오.
- 쇠고기 국물과 건포도를 넣고 10-15 분 더 끓이거나 액체가 대부분 없어 질 때까지 끓입니다. 사용하는 경우 녹색 올리브를 저어.
- 소금과 후추로 맛을 낸 계절. 열에서 제거하고 시원하게하십시오.
- 감자가 조리되면 소다에서 배수를하십시오. 그들이 취급하기에 충분히 차가울 때, 그 (것)들을 껍질을 벗기고, 그 후에 철저하게 감자를 매시십시오 (또는 감자 ricer를 통해서 그 (것)들을 통과하십시오). 으깬 감자에 소금과 후추로 맛을 낸다. 몇 시간 동안 또는 밤새도록 감자를 식히십시오.
- 감자가 매우 추우면 잘 섞인 감자까지 예비 계란을 저어주세요. 단단한 계란을 껍질을 벗기고 약 6 조각으로 자른다.
- 파파 rellenas을 형성 : 가루 손으로, 한손에 으깬 감자 약 1/4 컵을두고, 센터에서 우물을 확인하십시오. 우물을 쇠고기 혼합물의 1-2 큰 스푼과 단단한 삶은 계란 (선택 사항)으로 채 웁니다. 쇠고기 주위의 감자를 곰팡이로 빻아 서 충전물을 완전히 감싸는 데 필요한 감자를 더 추가하고 중 감자의 크기에 맞게 끝이 약간 뾰족한 장방형 감자 모양으로 전체를 만듭니다.
- 으깬 감자의 나머지 부분을 반복합니다. 각 박제 "감자"를 밀가루로 아낌없이 바릅니다.
- 깊은 프라이팬이나 딥 프라이 (deep-fat fryer) 에서 기름 2 인치를 360 °로 가열합니다. 감자가 황금 갈색이 될 때까지 일괄 적으로 튀 깁니다. 종이 수건이 늘어서있는 판에 배수하십시오.
- 봉사 할 준비가 될 때까지 감자를 200F 오븐에 따뜻하게 보관하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 473 |
| 총 지방 | 12 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 120 mg |
| 나트륨 | 676 mg |
| 탄수화물 | 67 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 27 g |