쿠키 준비, 저장, 제빵 및 기타
구울 수있는 모든 디저트 중에서 쿠키가 가장 쉽고 재미 있습니다. 그들은 종종 우리가 아이들로 만드는 첫 번째 디저트 중 하나이며, 항상 냄비 또는 빵 판매에서 사라지는 첫 번째입니다!
쿠키가 얼마나 쉬운 지에도 불구하고 쿠키를 준비, 저장 및 베이킹하는 방법에 대해 배울 수있는 몇 가지 기본 팁과 트릭이 있습니다. 편리한 쿠키 가이드 라인을 찾고 있다면 올바른 장소에 왔습니다!
쿠키 반죽 기초
대부분의 쿠키는 동일한 기본 재료로 만들어집니다. 건조한 성분은 만능 밀가루 , 베이킹 파우더 , 베이킹 소다 및 소금으로 이루어져 있습니다. 단맛은 과립 및 / 또는 갈색 설탕 에서 비롯됩니다. 지방은 연화 된 버터, 마가린, 쇼트닝 또는 때로는 기름입니다. 계란과 바닐라 추출물 도 사용됩니다. 다른 맛을 낸 과자를 위해 너는 초콜렛, 코코아, 견과, 건포도, 오트밀, 향미료 또는 추출물의 어떤 또는 모두를 첨가 할 수 있는다.
반죽을 만드는 것은 모든 쿠키와 매우 일치합니다. 중간 크기의 그릇에 건조 재료를 섞어 라. 큰 그릇에 버터와 설탕을 넣고 살짝 구운 달걀과 바닐라를 더합니다. 이 혼합물에 잘 혼합 될 때까지 천천히 건조한 성분을 첨가하십시오. 보통이 시점에서 여분의 flavorings은 반죽에 추가됩니다. 다음 반죽은 과자 모양에 의해 지시 된 방법으로 준비된다.
쿠키 베이킹 힌트
- 가능할 때마다 가장 신선한 성분만을 사용하십시오.
- 큰 계란은 사용 된 표준 계란입니다.
- 대체 지방을 사용하지 마십시오. 조리법에 버터가 필요한 경우 버터를 사용하십시오.
- 재료를 제대로 측정했는지 확인하십시오.
- 쿠키를 베이킹하는 사이에 반죽을 식힌다.
- 양피지를 사용하여 쿠키 시트가 배치 사이에 번지는 것을 방지하십시오.
- 마지막으로 쿠키 반죽을 다 먹지 마라. 베이킹 프로세스를 위해 일부를 저장하십시오.
쿠키 저장
- 바 쿠키와 같은 부드러운 쿠키는 뚜껑이 단단한 용기에 보관됩니다. 그들이 말라 버리는 경향이 있다면, 용기에 사과 조각을 첨가하십시오.
- 파삭 파삭 한 과자는 과자 그릇 같이 느슨한 뚜껑이있는 용기에 보관해야합니다. 당신의 지역에 많은 습도가있는 경우, 용기에 빵 조각을 첨가하십시오. 빵은 수분을 흡수하는 데 도움이됩니다.
다른 쿠키 유형
바 쿠키 는 직사각형 팬에 반죽을 넣어 준비합니다. 그들은 구운 후 사각형으로 자른다. 대부분의 드롭 쿠키 레시피는이 유형의 쿠키로 변환 될 수 있습니다. 한 번에 여러 개의 배치가 구워지기 때문에 가장 쉬운 쿠키입니다.
드롭 쿠키 는 가장 쉬운 개별 쿠키입니다. 반죽의 공은 숟가락에서 쿠키 시트에 떨어 뜨립니다. 그보다 더 간단하지 않습니다!
몰딩 된 쿠키 는 화환, 크레센트, 지팡이 또는 볼과 같은 모양으로 손에 의해 형성된 반죽을 특징으로합니다. 공은 때로는 유리의 바닥으로 평평 해집니다.
압착 된 쿠키 는 쿠키 프레스 또는 패스트리 튜브를 통해 반죽을 눌러 다른 모양을 형성함으로써 만들어집니다. 이러한 쿠키는 "spritz 쿠키"라고도합니다.
냉장고 또는 아이스 박스 쿠키 는 반죽을 긴 롤로 만들고 냉장고에 넣어 준비합니다. 차가 우면 반죽을 얇게 썰어 구울 수 있습니다. 이것은 얼어 붙을 수 있기 때문에 미리 준비가되어있는 훌륭한 준비물입니다.
압연 쿠키 는 좀 더 준비가됩니다. 롤링 핀으로 냉장 된 반죽이 펼쳐집니다. 반죽은 나이프, 패스트리 휠 또는 쿠키 커터를 사용하여 모양으로 절단됩니다.