Kormas는 인도 북부에서 시작하여 가벼운 음식부터 중간 정도의 따뜻한 음식까지 모든 음식에 호소합니다. 그들은 일반적으로 양파, 녹색 고추 (선택)와 계피, 카 다몬, 정향, 고수풀, 커민 같은 향기로운 전체 향신료로 만든 그레이비를 특징으로합니다. 이 Badami Murgh Korma에서는 아몬드가 더 깊고 풍미가 풍성합니다. 맛있게 채우는 식사, 이것은 Chapatis (단 빵), Parathas (단 빵 튀긴 단무석) 또는 Naans (단조 또는 오븐에서 구워진 발효 된 단 빵)와 같은 빵으로 맛있습니다.
더 많은 인도 치킨 메인 요리
필요한 것
- 껍질이 벗겨진 닭 허벅지 2 파운드, 2 인치 (뼈가 있거나 뼈가없는)
- 신선한 단맛을 들이지 않은 요구르트 1 컵
- 1/2 찻 숱가락 심황 분말
- 야채 / 카놀라 / 해바라기 기름 3 ~ 4 큰 술
- 3 큰 양파 잘게 잘게 잘 렸어.
- 2 티스푼 마늘 붙여 넣기
- 티스푼 2 작은 생강
- 2 "계피 스틱
- 정향 6 종
- 10 개의 후추
- 2 매
- 메이스
- 5 녹색
- 카 다몬 포드 , 스플릿
- 고춧가루 2 작은 술
- 1 티스푼 커민 가루
- 1/2 찻 숱가락 빨강 고추 가루
- 1/4 찻 숱가락 육두구 분말
- 세밀하게 빻은 4 큰술
- 아몬드 식사
- 소금 맛
- 신선한 녹색 고수풀 2 큰술, 잘게 잘게 썬 것
그것을 만드는 방법
- 닭고기, 요구르트, 소금을 맛과 심황 가루를 넣어 깊은 혼합 그릇에 넣으십시오. 잘 저 어서 모든 닭고기를 완전히 섞으십시오. 1 시간 동안 마리 네이드를 유지하십시오.
- 닭고기가 절인되면 야채 / 카놀라 / 해바라기의 요리 용 기름을 중불의 깊고 무거운 바닥에 두십시오. 뜨거울 때는 양파를 넣고 거의 옅은 황금색까지 볶습니다. 생강과 마늘 페이스트를 넣고 1 분간 볶습니다. 연소를 방지하기 위해 자주 저어주십시오.
- 모든 전체 향신료 (계피, 정향, 후추, 메이스 및 카 다몬 포드)를 첨가하고 1 분 동안 볶거나 향신료가 약간 더 짙어 질 때까지 볶습니다.
- 이제 모든 가루 향료 (고수풀, 커민, 빨간 고추 및 육두구)를 넣고 기름이 마살라 (향신료 믹스)에서 분리되기 시작할 때까지 볶습니다. 연소를 방지하기 위해 자주 저어주십시오. 필요한 경우 masala가 타는 것을 방지하기 위해 수시로 약간의 물을 뿌려주십시오.
- 다음, 절인 된 닭 / 요구르트 / 심황 분말 혼합물과 아몬드 식사를 넣고 잘 저어줍니다. 이 요리의 육즙은 두껍습니다.
- 닭고기가 부드러워 질 때까지 덮고 요리하십시오. 접시가 건조 해지거나 닭 또는 masala가 팬의 바닥에 달라 붙는 것을 발견하면, 따뜻한 물의 1/2 컵을 더하고 부드럽게 그리고 철저히 저어주세요. 닭고기가 조리 된 후 육즙이 너무 많으면 뚜껑을 제거하고 계속 요리하십시오.
- 끝나면 냄비를 열에서 꺼내고 Korma를 서빙 접시에 넣습니다.
- 잘게 잘린 고수풀로 장식하십시오. Chapatis , Parathas 또는 Naans (발효 또는 오븐에서 구운 발효 된 빵)와 같은 빵으로 뜨거운 파이핑을하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 481 |
| 총 지방 | 28 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 11 g |
| 콜레스테롤 | 142 mg |
| 나트륨 | 221 mg |
| 탄수화물 | 12 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 44 g |