티카라는 단어는 덩어리, 조각 또는 비트를 의미합니다. 치킨 티카 마살 라 (Chicken Tikka Masala)는 맛있는 북 인도 요리로 미리 절인 닭고기를 구운 다음 두툼한 크림 국물에 넣습니다. 그 결과 멋진 스모키 한 향이납니다. 당신은이 요리를 아주 잘 요리하거나 얼리거나 닭고기를 미리 담가두고 크림을 첨가하지 않고 소스를 미리 얼려 붙일 수 있습니다. 다음 봉사 할 준비가 될 때, 그레이비를 통해 닭고기를 굽고 열을 가하고 크림을 넣고 닭고기와 국물을 섞은 다음 봉사하십시오. 뜨거운 Naan (발효시킨 Tandoor 구운 flatbread)를 가진 닭 Tikka Masala 를 봉사하십시오.
필요한 것
- 닭고기 매리 네이드 : 신선한 요구르트 1 컵 (신맛이 없어야 함)
- 잘게 썬 신선한 고수풀 잎 1 컵
- 생강 페이스트 2 큰술
- 마늘 붙여 넣기 3 큰술
- 3-4 tbsps garam masala
- 후추 6 개 / 마른 붉은 고추 2 개
- 라임 / 레몬 주스 3 큰술
- 1/2 tsp 오렌지 식품 채색
- 닭고기 (가슴 또는 허벅지 살) 1kg을 껍질을 벗기고 2 "자루로 자른다.
- 그레이비 (gravy) : 중간 크기의 양파 2 개를 잘게 썬 것
- 다진 다진 마늘 6 개
- 5 포드 카 다몬
- 1 주석 (약 400g) 잘게 잘린 토마토 또는 6 개의 중간 크기의 신선한 토마토 잘게 잘게 잘 썬다.
- 2 큰술
- 가람 마살 라
- 부드러운 갈색 설탕 2 tsps
- 1 컵 크림
- 3 tbsps 아몬드 blanched 및 붙여 넣기에 지상
- 야채 3 큰술 / 카놀라 / 해바라기 요리 오일
- 소금 맛
그것을 만드는 방법
- 잘게 썬 고수풀 (장식용으로 남겨두기 위해)과 모든 다른 매리 네이드 성분 (요구르트 제외)을 식품 가공기 에 매끄러운 페이스트로 분쇄하십시오.
- 위의 믹스를 큰 그릇에 붓고 요구르트를 넣으십시오. 잘 섞다. 닭 조각을 넣고 잘 섞는다. 그릇을 덮고 냉장 보관하십시오. 밤새 마리 네이드하게하는 것을 허용하십시오.
- 닭 꼬챙이에 실을 걸어 준비하십시오.
- 오븐이나 그릴을 중간 정도 (200C / 400F / 가스 마크 6)로 예열하십시오. 꼬챙이를 오븐에있는 그릴 선반 위에 놓고 트레이를 잡아서 물방울을 잡습니다. 닭고기가 모든면에서 부드럽고 부드러워 질 때까지 열어서 굽습니다. 옆으로 가라.
- 그레이비 소스를 만들기 위해서 : 중불로 깊은 냄비에 기름을 넣고 양파를 넣으십시오. 부드러운 요리.
- 이제 카 다몬과 마늘을 넣으십시오. 2-3 분 튀김.
- garam masala, 갈색 설탕, 토마토, 아몬드를 넣고 잘 섞는다. 토마토가 부드러 우면서 두꺼운 페이스트가 형성 될 때까지 요리하십시오.
- 구운 치킨 티카 (청크 / 조각)를 넣고 저어줍니다. 10 분 동안 요리하십시오.
- 크림을 넣고 잘 섞는다. 화염을 끄십시오.
팁 : 직접 만든 치킨 티카 마살라 (Chicken Tikka Masala)에서 진짜 스모키 레스토랑 맛을 내기 위해서 :
- 알루미늄 호일로 작은 그릇을 만들고 요리 할 때 요리 된 치킨 티카 마살 라 (Chicken Tikka Masala) 위에 올려 놓으십시오.
- 당신이 카레를 요리하고있는 동안, 빨간 뜨거운까지 골프 공 크기의 석탄 덩어리를 태우십시오. 호일 '그릇'에 석탄 조각을 놓고 즉시 닭 요리를 덮어 라.
- 5 분 동안 방치합니다. 석탄과 호일을 벗겨 내고 '그릇'을 치고 치킨 티카 마살 라 (Chicken Tikka Masala)를 장식하고 봉사하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 891 |
| 총 지방 | 45 g |
| 포화 지방 | 14 g |
| 불포화 지방 | 18 g |
| 콜레스테롤 | 230 mg |
| 나트륨 | 618 mg |
| 탄수화물 | 46 g |
| 식이 섬유 | 8 g |
| 단백질 | 78 g |