배터로 덮인 바나나는 튀김을하고 시럽 같은 유약에 코팅합니다. 풍부한 풍미를 위해 설탕 시럽에 담그기 전에 325 F에서 바나나를 두 번 튀김하십시오. 이 조리법은 설탕 졸임 사과 를 만들기 위해 사용될 수 있습니다 - 4 개의 중간 사과를 사용하십시오.
필요한 것
- 5 바나나, 회사 및 overripe
- 튀김 용 또는 필요에 따라 4 컵의 기름
- 가볍게 치는 1 개의 계란
- 3/4 컵 물
- 1 컵
- 다목적 밀가루
- 기름 2 큰술
- 과립 설탕 1 1/2 컵
- 3 개에서 6 개 큰 스푼
- 흰 참깨 , 맛에 따라 *
그것을 만드는 방법
바나나 준비와 튀김
1. 바나나를 1 1/2 인치 길이로 잘라냅니다 (바나나 당 약 5 개).
2. 계란과 물을 합친 다음 밀가루를 저어 타자를 만듭니다.
3. 튀김을 위해 기름을 365F로 가열하십시오. 포크를 사용하여 각 바나나 조각을 배터에 담그고 주위를 굴려 배터와 함께 코팅하십시오. (필요한 경우 손가락으로 포크에서 바나나를 밀어 내고 포크를 사용하여 바나나를 다시 빨아 올리십시오.)
4. 뜨거운 기름에 바나나를 몇 개 더 조심스럽게 넣으십시오. 튀김은 황금 갈색을 띄며 배터는 싱싱합니다 (약 3 분). 홈이있는 숟가락으로 바나나 조각을 제거하고 종이 타월로 흘립니다.
바나나 카라멜 화
참고 : 캐러멜 처리 된 설탕이 경화되기 시작하여 매우 빨리 작업하기가 어려워 지므로 한 번에 바나나 반을 캐러멜 레이션하는 것이 가장 쉽습니다.
1. 설탕 시럽을 준비하면서 2 그릇에 얼음 찬물과 여러 얼음 조각을 채우고 냉동실에 담습니다.
2. 저 중불 열로 1 큰술 기름을 가열 한 다음 3/4 컵의 설탕을 넣고 황금색이 될 때까지 계속 저어줍니다 (약 5 분). 설탕을 태우지 않도록주의하십시오. 열에서 냄비를 제거하고 반 참깨를 저어. 얼음 욕조를 세우십시오.
3. 설탕 시럽 혼합물에 바나나 조각을 넣기 위해 포크를 사용하고 시럽에서 코팅하기 위해 빨리 작업하십시오. 설탕 코팅이 경화 될 때까지 몇 초 동안 바나나를 얼음물에 넣으십시오. 왁스 종이에 바나나를 놓습니다. 바나나 조각의 나머지 부분을 계속하십시오. 시럽이 식히고 굳기 시작하면, 저열로 다시 가열하고 액체가 될 때까지 계속 저어줍니다.
4. 2 ~ 3 단계를 반복하고 두 번째 얼음 욕조를 사용하여 바나나의 후반부를 캐러멜 처리하십시오.
* 원한다면 머리카락이 회색으로 변하지 않도록하는 검은 참깨를 자유롭게 사용하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 634 |
| 총 지방 | 10 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 52 mg |
| 나트륨 | 378 mg |
| 탄수화물 | 136 g |
| 식이 섬유 | 8 g |
| 단백질 | 8 g |