Arugula에 관한 모든 것

01 / 06

Arugula에 관한 모든 것

Arugula는 짙은 녹색의 후추 잎으로 샐러드 나 조리 된 녹색에서 똑같이 잘 작동합니다. 1 년 내내 사용 가능하지만 더운 날씨로 인해 날씨가 온화 할 때 최고입니다.

획일적 인 색상의 짙은 녹색 잎을 찾습니다. 잎이 노랗게되거나, 손상된 나뭇잎, 시들어 버린 잎 또는 지나치게 촉촉한 잎은 피하십시오. 약간의 흙은 괜찮습니다 - 최근 비가 오거나 물을 뿌리는 결과 일 가능성이 큽니다.

참고 : Arugula는 무리에 의해 또는 느슨한 잎 (시금치처럼)으로 판매됩니다. 일반적으로 움집은 큰 잎을 가지고 루스 잎은 작은 잎을 가지고있다.

02 of 06

Arugula 청소 및 보관

번 치어 진 arugula는 거친 줄기를 제거하고 청소하기 전에 버려야합니다.

Arugula는 시원한 물 또는 큰 그릇에서 잘 세척됩니다.

1. 시원한 물에 나뭇잎을 부드럽게 흔들어서 그릇의 바닥에 먼지가 떨어지게하십시오.
2. 깨끗한 잎을 물에서 꺼내고 샐러드 회 전자 또는 종이 타월 또는 깨끗한 주방 타월 여러 층으로 옮깁니다.
3. 회 전자에서 말리거나 수건으로 구르십시오.
4. 잎을 수건으로 두세 층 또는 두 장 (또는 수건으로 잎을 말린 경우 깨끗하고 건조한 것)으로 옮겨 부드럽게 말아서 냉장고에 뚜껑을 닫은 비닐 봉지에 보관하십시오.

사진 및 자세한 내용은이 그린 - 청소 및 저장 안내서를 참조하십시오.

이 방법으로 저장된 Arugula는 일주일까지 지속됩니다. 깨끗하지 않은 잎은 약 3 일간 유지됩니다.

03 / 06

다른 조리법을위한 다른 Arugula

더 작은 arugula 잎은 더 온화한 경향이있는 반면, 큰 잎은 더 공격적이고, 후추 킥을하는 경향이 있습니다. 그들은 스스로 샐러드를 먹거나 다른 양상추 와 잘 어울 립니다.

야생 arugula - 때때로 늦은 봄에 그리고 다시 온대 지역의 가을에 먹는 사람들로부터 이용 가능 - 대부분의 재배 된 잎보다 훨씬 더 후춧가루 같습니다. 몇 개의 잎이 많은 차기를주기 때문에 장식용으로 사용하기에 적합합니다. 그것의 강렬한 풍미가 평가 될 수있는 또한 다른 훌륭한 원시 준비입니다.

큰 arugula 잎은 더 강한 풍미가있는 경향이있다, 그래서 그들의 풍미를 전부 잃기없이 성공적으로 요리 될 수있다 또는 그것의 독창적 인 풍미를 좋아하는 사람들에 의해 익지 않는 익숙하게 할 수있다.

04 / 06

Arugula 샐러드 조리법

Arugula는 보스톤 (일명 버터 양상추)과 Bibb 양상추와 같은 달콤한 순한 양상추와 특히 잘 어울리는 모든 종류의 샐러드에 후추 킥을 추가합니다. 올리브 오일 과 발사믹 식초 로 만든 드레싱은 레몬 주스 드레싱과 마찬가지로 arugula의 대담한 풍미를 강조합니다. 내가 좋아하는 arugula 특유의 샐러드 몇 가지는 다음과 같습니다.

• Arugula Persimmon 샐러드
• Arugula 샐러드 롤
• 구이 레몬과 함께 Arugula 샐러드
• Arugula 딸기 오렌지 샐러드
• 렌즈 콩 Arugula 샐러드
• Radicchio Arugula 데이트 샐러드

05/06

요리 된 Arugula 요리법

Arugula는 가볍게 조리해도 작동합니다. 시금치처럼 시럽을 뿌리고 빨리 파스타를 넣거나 볶음밥에 던지거나 스프에 넣으면 빨리 요리 할 수 ​​있습니다. 그것이 시금치보다 더 강한 맛과 강하고, 섬유질이 있다는 것을주의하십시오.

• Arugula와 로스트 치킨
• 버섯 Arugula Soba Soup

06 년 6 월

장식물로서의 Arugula

작은 또는 야생 arugula 나뭇잎 - 밝은, 후추 킥하지만 상대적으로 부드러운 질감 - 꽤하고 맛있는 장식을합니다. 파스타 한 접시의 위에 작은 손수레 또는 수프의 사발로 부드럽게 wilting 접시에 풍미, 짜임새 및 색깔을 추가한다.