Pea Greens를 구입, 저장 및 요리하는 법
완두콩 채소는 무엇입니까? 그들은 젊고 부드러운 완두콩 덩굴이며 농민 시장에서 얽힌 번들로 쌓여 있습니다. 진정한 완두콩의 싹이 더 작거나 (단지 몇 인치 정도) 더 젊지 만 그들은 때때로 "완두콩 덩굴손"또는 "완두콩 싹"이라고 표시됩니다.
완두콩을 찾는 곳
완두콩 채소는 농민 시장과 아시아 시장에서 크게 떨어지게됩니다. 일부 전문 시장에서 판매하기 시작했지만 전통적 슈퍼마켓이 그렇게 빨리 나빠질 때 적합하지 않습니다.
잡아 당기기 위하여 얽힌 더미에서 인 외에, 당신은 서류상 비닐 봉투에서 이미 포장 해 보일지도 모른다. 다시 구매하기 전에 내용을 확인하십시오.이 섬세한 녹색은 시들고 빠르게 상처를 입으며, 가방에 넣어지면 경향보다는 속도가 빨라집니다.
완두콩 채소를 언제 찾아야할까요?
완두콩 채소는 봄과 초여름에 풍부합니다. 가까운 농민들이 완두 식물을 개간하여보다 성숙한 식물이 번성 할 여지가 생길 때마다 풍부합니다. 정원에서 완두콩을 재배하는 경우 완두콩 덩굴의 "가지"를 수확하여 그들을 통제하고 요리하십시오.
완두콩 채소를 선택하는 방법
신선하고 생생한 잎으로 밝은 완두콩 덩굴을 찾으십시오. 갈색 또는 부드러운 끝이있는 덩굴은 피하십시오. 가능한 경우 손상되거나 잎이 많은 잎은 피하는 것이 가장 좋습니다. 더 오래되고 더 두꺼운 덩굴은 거칠 것이며, 마찬가지로 거친 잎이 될 것입니다. 그들은 길고 온화한 요리로 다소 부드러울 것이지만, 덜 성숙한 것과 비교할 때 항상 더 많은 섬유질과 쫄깃함을 가질 것입니다.
완두콩을 저장하는 방법
완두콩 채소는 구입 후 1-2 일 이내에 사용해야합니다. 그 동안 냉장고에 플라스틱으로 느슨하게 싸서 보관하십시오. 또는 조금 더 오래도록 그들을 돕고 먼저 청소하고, 종이 수건으로 감아 서 전체 묶음을 냉장고의 비닐 봉지에 넣습니다.
완두콩 채소를 준비하는 방법
완두콩 채소를 요리하기 전에, 그것들을 들여다보고, 깎인 잎, 거친 끝 또는 두꺼운 줄기를 잘라내거나 잘라냅니다 (당신이 그들에 물린다면 당신은 너무 두껍다고 말할 수 있습니다. 시원한 물로 헹구어 내고, 물에서 꺼내어 모래알을 남기고 종이 타월이나 샐러드 스피너로 건조시킵니다. 특히 뒤틀린 무리에 직면했다면, 요리 한 후에 쉽게 먹을 수 있도록 자르십시오.
완두콩을 요리하는 방법
그들은 샐러드에서 잘 작동하고 단순히 맛있게 요리됩니다. 당신이 그들을 요리하고 싶다면, 완두콩 채소는 올리브 오일이나 grapeseed 기름의 비트에 단순히 최선을 다하고 있습니다. 약간의 갈색 마늘 또는 샬롯은 단맛이 풍부하고, 마지막에는 레몬 쥬스가 솟아 나와 완두콩 채소의 밝고 깨끗한 향을 강조합니다.
완두콩 채소는 또한 스프의 맛있는 잎이 많은 볼륨이 아름다운 녹색 리본으로 요리되는 맛있는 스프에 추가됩니다.
완두콩 채소는 엄청난 양 (최대 90 %)으로 요리합니다. 큰 그룹을 위해 그들을 요리하기 위하여 당신은 몇몇 배치에서 그 (것)들을 요리 할 필요가있을 수도있다.