전통적인 두껍고 달콤한 바베큐 소스
토마토 기반의 바베큐 소스 가 가장 인기 있다고 말하는 것은 바베큐 소스 를 만드는 또 다른 방법이 있다는 것을 모르는 사람들을 혼동시키는 역할을합니다. 귀하의 지역 슈퍼마켓 선반에있는 대부분의 모든 상업 소스는 좋은 오래된 토마토를 기반으로합니다. 토마토를 바베큐 파티에 처음으로 데려온 사람은 누구입니까? 그 퀴즈 조각은 아마 모든 시간 동안 잃어버린 것입니다. 그러나 Kraft Company는 상업용 바베큐 소스를 최초로 판매했습니다.
물론,이 소스에는 토마토가 들어있었습니다.
대부분의 상업적인 소스는 실제로 구성에서 꽤 기본입니다. 토마토 주스, 감미료, 증점제, 향신료, 조미료, 그리고 물론 연기 맛. 연기가 나는 연기는 연기가 나거나 연기가 나는 연기 첨가제 이건간에 악의적 인 제품으로 심각한 바베큐로 간주됩니다. 진실한 연기 풍미는 연기 자체에서오고 병 아닙니다 온다. 그러나 사람들이 상점에서 나오는 바베큐 소스에서 기대하는 바입니다. 당신이 싫어하든, 사랑하든, 용납하든, 여기 머물러 있습니다. 상업용 바베큐 소스는 살사 또는 케첩 같은 조미료가되었습니다. 이 소스에 의해 생성 된 엄청난 판매량은 갈비뼈 등으로 설명 할 수 없습니다. 사람들은 많은 것들에 바베큐 소스를 사용하는 것 같습니다.
어쨌든, 나는 빗 나간다. 토마토 기반의 바베큐 소스는 단순하기 때문에 인기가 있습니다. 갈비뼈 또는 닭고기에 솔질 된 두꺼운 양질의 소스는 굽거나 담배를 피우는 데 아주 좋습니다.
중대한 추가, 그것은 칭찬하고 힘에 끝나지 않는 경우에이다. 왜 소스를 맛보고 싶다면 담배를 피우거나 그릴에 열심히 노력해야합니까? 그래서 소스가 맛이 너무 강하거나 너무 많이 사용되어서는 안됩니다. 진짜 바베큐 소스 는 풍미 증강 인자입니다.
토마토 기반의 소스는 굽는 동안 절대로 사용해서는 안됩니다.
천연 당은 캐러멜을 만들고 고기 표면을 태울 것입니다. 이것은 실제로 고온에서 요리에만 적용됩니다. 설탕은 이상적인 흡연 온도보다 높은 온도에서 연소되므로 설탕을 기본으로 한 소스를 바베큐에 뿌리면 온도를 265도 / 130도 이하로 유지해야합니다. 물론 좋은 바베큐는 많은 도움을 필요로하지 않습니다. 풍미 지역에서 나중에 어쨌든 그것을 떠날 수도 있습니다. 바베큐 소스는 맨 끝에 또는 테이블에 추가 할 수 있습니다. 전통적으로 식사를하는 사람은 일반적으로 바베큐 소스를 추가합니다. 이 방법은 그들이 원하는만큼 많이 또는 적게 얻습니다.
토마토 소스는 케첩, 토마토 소스, 토마토 페이스트, 토마토 주스, 전체 토마토로 만들 수 있습니다. 아이디어를 얻으실 수 있습니다. 토마토 맛을 낮추려면 소스를 사용하기 전에 15-30 분 동안 소스를 끓으십시오. 이것은 또한 풍미가 함께 섞일 수있는 소스 시간을 제공합니다. 냉장고를 사용하기 전에 하루 동안 냉장고에 소스를 놓아 둘 수 있습니다. 토마토의 산은 재료를 더욱 분해하고 맛을 부드럽게합니다.