7 뼈 척 "양키"냄비 로스트 레시피

이 냄비 굽기 조리법은 길고 느린 braise 후에 아름답게 포크 - 부드러운되는 쇠고기의 슈퍼 flavorful 컷입니다 "7 - 뼈"척 로스트 (그 안에 뼈 모양에 대한 명명)를 사용합니다.

8 인분.

필요한 것

쇠고기의 양면에 소금과 신선한 후춧가루를 뿌려 줄 것. 고열에 네덜란드 오븐 을 놓고 식물성 기름을 첨가하십시오. 기름이 뜨거울 때, 한쪽에 약 5 분간 잘 쇠고기를 갈색으로하십시오. 고기에 좋은 갈색 빵 껍질을 만드는 것이 중요합니다. 플래터에 고기를 꺼내어 열을 중간 정도로 돌립니다.
버터, diced 양파, 셀러리, 그리고 소금 한 덩어리를 추가하십시오. 갈색으로 약간 갈색으로하기 위하여 4-5 분 동안 소리 치고, 그 후에 가루를 첨가하십시오. 2 분 동안 쿡하십시오. 마늘을 넣고 1 분 동안 저어 준다. 냄비 바닥에서 갈색으로 된 비트를 녹이기 위해 긁어 모으는 와인을 털어냅니다. 토마토 페이스트를 넣고 혼합물이 끓기 시작하면 닭고기 국물에 부어 넣는다.

만 잎, 백리향 및 소금을 첨가하십시오. 액체가 끓을 때, 잘 저어, 냄비에 다시 쇠고기를 놓으십시오. 열을 매우 낮추고 파운드당 약 45 분 동안 부드럽게 끓이거나 포크 부드러운 때까지 부드럽게 끓으십시오. 2 시간 후, 조심스럽게 쇠고기를 뒤집은 다음, 끝날 때까지 요리를 계속하십시오.
냄비 로스트가 요리하는 동안 야채를 준비하십시오. 425도까지 오븐을 예열하십시오. 얕은 구이 팬에 감자, 당근 및 파스 닙을 첨가하십시오. 쇠고기의 끓는 액체 표면에서 쇠고기 지방의 스푼을 탈지십시오. 녹은 버터와 함께 야채 위에 그것을 말라. 야채를 입히고 토양에 소금과 후춧가루를 뿌린다. 오븐에서 20 분 동안 구우거나 야채가 거의 부드러워 질 때까지 구우십시오. 제거하고 예약하십시오.
쇠고기가 완성되기 약 30 분 전부터 냄비에 야채를 밝히고 추가하십시오. 쇠고기와 야채가 부드러워 질 때까지 요리를 계속하십시오. 육즙에서 지방의 풀을 떼어 내십시오. 맛과 소금과 후추를 조정합니다.
쇠고기를 큰 접시에 옮기십시오. 두꺼운 조각으로 자르거나 단순히 큰 덩어리로 찢어 질 수 있으며 야채와 그레이비와 함께 제공됩니다. 신선한 파 슬 리와 상위.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)