capucine 은 회색 완두콩의 다양한 네덜란드어로, 맛과 질감이 비슷합니다. Raasdonders; Grauwe Ganzen; Blauwschokkers; Velderwten. 네덜란드 요리법의 경우 온라인으로 capucine을 주문할 수도 있습니다.
많은 사람들이 capucine 을 콩의 한 종류로 생각하지만 실제로는 완두콩 가족 ( Pisum sativum )의 일부이며 종종 자주색 아름다운 포드와 섬세한 보라색 꽃으로 식물을 등반합니다.
네덜란드 피스는 어떻게 그들의 이름을 얻었습니까?
이야기는이 네덜란드 완두콩이 카푸치노 가 지명 된 카푸 친 수도사와 같은 순서로 그들의 이름을 빚지고 있다는 것을 알게됩니다. 외관상으로는, capucines 에는이 순서의 예복과 유사한 회색 갈색이 있기 때문에. 어떤 작가들은 capucine 이라는 이름이 중세로 거슬러 올라간다고 주장하지만, 네덜란드 사람들이 수세기 동안 자신이 좋아하는 회색 완두콩 품종을 재배하고 즐기고 있다는 것이 확실합니다.
긴 선박 항해를위한 이상적인 음식
그들의 인기에 대한 한 가지 실용적인 이유는 말린 형태로, capucines 는 긴 배 여행을위한 이상적인 음식이었습니다 - 네덜란드와 같은 무역 국가에 완벽한 것입니다. 실제로 capucine 요리는 네덜란드 동인도 회사 (VOC)의 선박에서 인기를 얻었는데, 이곳에서는 장교들이 즐기는 반면, 일반 선원은 절인 청어와 위험을 감수해야했습니다. 1872 년부터 1900 년까지 로테르담에서 뉴욕까지 약 40 만 명의 유럽인 이민자를 태우고 가장 유명한 네덜란드 - 미국 여객선의 배가 고갈 된 배 메뉴에는 capucines , 베이컨, 감자 및 가금류 또는 미트볼과 함께 Captain 's Dinner라는 요리가 있습니다. , 다양한 피클과 함께 제공됩니다.
인기있는 요리 : 카푸치 넬스 쵸텔
capucines를 가진 또 다른 대중적인 접시는 간단하게 kapucijnerschotel 이라고 칭하고 , 쇠고기, 향미료, 사과 (또는 사과 소스 ), 및 piccalilli를 가진 완두콩을 결합한다.
종종 말린 식품의 인기로 겨울 음식으로 여겨지는 capucines 는 여름에 들판에서 신선하게 먹는 것이 가장 맛있습니다. 한번 찌르면 보통의 완두콩과 거의 비슷하지만 밝은 녹색으로 변합니다. 한번 요리 했어.
각 포드에는 약 9-10 개의 완두콩이 들어 있습니다.