이 간단한 가지 조리법은 바베큐 또는 그릴에서 쉽게 만들 수 있습니다. Garlicky와 부드러운, 타이의 스타일 가지는 어떤 경우를 위해 중대한 반찬을 만든다. 중국 또는 일본 가지의 얇은 조각은 맛있는 태국 소스에 절인 후 황금빛 색조로 구워집니다. 매리 네이드는 마지막에 추가 할 수있는 소스로 두 배로 먹거나 먹는 동안 딥으로 사용할 수 있습니다 (쌀과 잘 어울립니다). 가지가 마음에 들면,이 맛있는 태국 요리법으로 구워보십시오!
필요한 것
- 1
- 중국 가지 ( 가지의 다른 유형은 역시 작동 할 것이다)
- 4 바스라. 간장
- 4 바스라. 굴 소스 (또는 채식 굴 소스, 대부분의 중국 / 아시아 식료품 점에서 사용 가능)
- 2 바스라. 생선 소스 (또는 채식 생선 소스)
- 2 바스라. 갈색 설탕 + 1-2 더 많은 tsp.
- 7-8 정향 마늘 (다진 또는 1 1/2 Tbsp. 준비된 마늘)
- 선택 사항 : 1 신선한 다진 붉은 고추 (또는 1-2 tsp.
- 칠리 소스 )
- 2 바스라. 화이트 와인 (또는 요리 용 와인 또는 셰리)
- 라임 주스를 짜내십시오.
그것을 만드는 방법
- 사발이나 컵에 간장, 굴 소스 , 생선 소스, 2 큰술을 함께 섞는다. 갈색 설탕, 마늘, 칠리 (사용하는 경우). 설탕이 녹을 때까지 약동하십시오.
- 가지를 씻고 말리십시오. 세로로 슬라이스 , 가지 (얇은 약 1/4 인치 두께가 좋다)를 얇게 자른다. 원한다면이 슬라이스를 더 작은 섹션으로자를 수 있지만, 내 전체를 유지하여 가지 "첼로"처럼 보입니다. 또한, 넓고 평평한 채로 있으면 그릴에 쉽게 머무를 수 있습니다 (사진 참조).
- 가지 조각을 길고 평평한 접시 (예 : 유리 라자냐 캐서 롤 접시)에 넣습니다. 슬라이스 위에 이전에 만든 마늘 소스를 붓고 소스로 덮습니다 (슬라이스를 서로 쌓아야합니다).
- 가지가 굽는 시간보다 최소한 10 분 또는 최대 24 시간 동안 마늘을 담을 수있게하십시오 (더 오랜 기간 덮고 냉장 보관하십시오).
- 가지를 굽는 것은 아주 쉽다. 간단히 핫 그릴에 가지 조각을 놓고 각면 (조각이 얼마나 두꺼운가에 따라 다름)이 5-10 분 정도 걸리거나 가지가 황금 갈색이되어 포크로 테스트 할 때 부드러워 질 때까지 기다립니다.
- 가지 요리 팁 : 씨앗과 피부를 포함한 모든 가지가 먹습니다 (피부는 영양분을 대부분 섭취합니다). 나는 또한 굽는 때 가지의 상단 (줄기)에 남겨 두어, 가장 큰 조각 중 일부에는 "손잡이"가있어 쉽게 돌릴 수 있습니다. 굽고있을 때 쉽게 화상을 입을 수 있으므로 가지를 돌리십시오.
- 가지가 요리하는 동안, 캐서롤 접시의 바닥에서 잔여 소스를 소스 팬으로 따르십시오. 중간 열에 놓고 약간의 Tbsp를 더하십시오. 와인 플러스 라임 쥬스 1 tsp. 흑설탕.
- 거의 종기가 생기면 열을 최소한으로 줄이십시오. 맛을 테스트 - 소스가 마늘과 약간 달콤한 있어야합니다. 당신의 맛에 따라 단맛을 조절하여 최대 1 개의 TSP를 더하십시오. 설탕. 더 마늘 깔끔한 맛을 원한다면 조금 더 신선하거나 마른 마늘을 더하십시오. 너무 맛이 좋다면 라임 주스를 짜십시오. 소스가 상당히 강해야합니다 - 이것은 가지의 부드러운 맛을 보완합니다.
- 봉사하기 위하여, 가지를 접시에두고, 양념을 위에 부어 넣거나 옆에 봉사하십시오. 이 가지는 쌀이나 다른 요리에 잘 어울립니다. 즐겨!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 134 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 2,153 mg |
| 탄수화물 | 28 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 6 g |