쌀은 일본인들의 식생활의 필수 요소입니다. 떡 (떡)도 일반적으로 섭취됩니다. 일본 사람들은 심지어 찐 쌀을 나타내는 "gohan"이라고도합니다. 예를 들어, 아침 식사 는 "아사 - 고한"이라고합니다. 전형적인 일본식 식사 에는 밥 한 그릇이 포함되어 있습니다 . 반찬은 오카 즈라 불리며 쌀과 수프가 제공됩니다.
전통 일본식 아침 식사는 찐 쌀밥 , 된장국, 생선 구이, 타마 고 야키, 오이, 절임, 낫토, 낫토 등의 반찬으로 구성되어 있습니다.
점심에는 다양한 밥 그릇과 국수 요리가 인기입니다. 예를 들어,라면, 소바, 우동, 규동 쇠고기 그릇이 인기가 있습니다. 많은 사람들이 점심 도시락 을 학교 나 직장으로 가져갑니다. 저녁 식사는 일반적으로 오늘의 주요 식사입니다. 현대 일본 요리는 다른 아시아 및 서양 요리의 영향을 많이받습니다.
일본인은 서양 음식 인 요요 쿠쿠 (和食)와는 대조적으로 전통적인 일본식 요리를 "와숙"(일본식을 의미하고 "식"은 음식을 의미 함)으로 구분합니다. 중국 요리는 "추 카"라고 불리며, 일본에서 조리 된 추 아카 요리는 일본식으로 배열되어 있습니다. 본격적인 중국 요리와 비슷하지만 그 차이점이 있습니다.
쌀 외에 캄보디아는 바다에 둘러싸여 있기 때문에 해산물은 일본에서 많이 소비됩니다. 해초, 생선, 조개, 생선 케이크 는 일본 요리에서 인기있는 재료입니다. 전통 요리에 사용되는 국물은 가다랭이 (가다랭이) 또는 다시마 (다시마)로 만든다.
필수 조미료는 간장, 미림, 된장 등입니다.
일본은 작은 나라이지만 각 지역 또는 도시마다 특별 행사가 있습니다. 주로 간토 지방 (본토 동부) 음식과 간사이 지방 (본섬의 서부 지역) 음식이 있습니다. 일반적으로 칸토 음식은 풍미가 강하고 간사이 음식은 가볍게 먹습니다.
간사이 지방과 간토 지방에서는 여러 가지 요리가 다르게 조리됩니다.
일본식 식사를하기 위해 젓가락이 일반적으로 사용됩니다. 또한 일본 사람들은 먹는 음식의 종류에 따라 포크, 나이프, 숟가락을 사용합니다. 전통적인 일본 식탁은 왼쪽에 밥 한 그릇을 놓고 오른편에 된장국 한 그릇을 놓는 것입니다. 이 그릇 뒤에 다른 요리가 놓여 있습니다. 젓가락은 쌀과 수프 그릇 앞의 젓가락 받침대에 놓습니다.