Gaji Namul은 찐 밤반과 조미료로 만든 간단하고 맛있는 한국 반찬입니다.
필요한 것
- 중간 크기의 2 개
- 아시아 나스 * (길고 얇은 단단한 자주색)
- 잘게 잘게 잘린 2 개의 scallions
- 2 다진 마늘 다진 (약 2 작은 술)
- 2 큰 술
- 간장
- 참기름 1 작은 술
- 설탕 1/4 티스푼
- 찻 숱가락 1 작은 술 코쵸 카루 (한국 고추 조각)
- 1 작은 술 볶은 참깨
- 핀치 소금 후추
그것을 만드는 방법
- 가지를 가지 (또는 가지의 너비에 따라 더 작음)로 잘라 낸 다음 2 인치 조각으로 자릅니다.
- 증기선에서 5 ~ 10 분 동안 또는 포크로 쉽게 관통 할 정도로 부드러워 질 때까지 스팀을 만드십시오.
- 증기선에서 꺼내어 조미료와 향신료로 던지십시오.
- 반찬으로 제공되기 전에 실온으로 식 힙니다.
* 다른 종류의 가지를 사용하여이 요리를 만들 수 있지만, 피부 쓴맛을 줄이기 위해 김을 찌기 전에 가지 를 소금물에 담그고 싶을 수도 있습니다.
중국 가지는 피부가 부드럽고 쓰라린 피부가 아니기 때문에이 조리법에 이상적입니다.
가지의 건강 사실과 역사
가지는식이 섬유, B 비타민, 마그네슘 및 망간의 좋은 공급원입니다. 그들은 또한 저지방, 저칼로리 및 저탄 수화물 음식입니다.
Livestrong.com : "마그네슘은 신경이 정상과 심장 박동을 규칙적으로 유지하도록 도와줍니다. 또한, 마그네슘은 국립 보건원 (National Institutes of Health)에 따르면, 당신의 신체에 들어온 박테리아와 바이러스에 대항하는 강력한 면역 체계를 유지합니다. 메릴랜드 대학 메디컬 센터 (University of Maryland Medical Center)에 따르면 뼈 속에있는 망간 (Manganese)은 체내에서 혈액 응고와 성 호르몬이 지방과 탄수화물 대사를 돕는 데 도움이된다고 전했다.
Whfoods.com에서 : "가지에 대한 연구는 나스 닌 (nasunin)이라고 불리는 가지 피부에있는 안토시아닌 식물 영양소에 초점을 맞추고 있습니다. Nasunin은 세포막을 손상으로부터 보호하는 것으로 입증 된 강력한 항산화 제 및 자유 라디칼 스 캐빈 저입니다. 동물 연구에서 나스 닌은 뇌 세포막의 지질 (지방)을 보호하는 것으로 밝혀졌습니다. 세포막은 거의 전적으로 지질로 구성되어 있으며 자유 라디칼로부터 세포를 보호하고 영양소를 유입시키고 낭비하며 메신저 분자로부터 지시를 받아 세포가 수행해야하는 활동을 세포에 지시합니다.
일부 가지 사실과 역사
오늘날의 사람들에게는 가지가 계란처럼 보이지 않습니다. 그러나 실제로는 잘못된 명칭이 아닙니다. 중세에 아랍인들로부터 유럽에 도착한 첫 번째 가지는 실제로는 큰 달걀처럼 보였던 타원형 과일과 함께 식물의 흰 종이었다.
그래서 가장 유명한 자주색 버전이 결국 유럽으로 향했음에도 불구하고 그 이름은 막혔습니다.
가지는 기술적으로 과일이지만, 거의 항상 요리에 야채로 사용됩니다. 가지는 유독 한 Jimson 잡초 또는 Datura 및 Belladonna를 포함하는 야간 가족에 속하며 유독하며 때때로 Deadly Nightshade라고도합니다. 가지에는 미숙 한 성장 단계에서 몇 가지 독소가 포함되어 있습니다. 가지가 먹는 것이 정신병을 일으킬 수 있다고 믿기 때문에 가지는 "미친 사과"로 알려졌다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 58 |
| 총 지방 | 2 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 551 mg |
| 탄수화물 | 10 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 2 g |