이 칠면조 소금물 에는 전체 오렌지, 레몬 및 석회가 잘립니다. 이것은 소금물에 감귤류의 가벼운 향을 추가하고 풍미를 고기에 담아주는 데 도움이되는 산의 촉감을 더합니다.
필요한 것
- 1 갤론 물
- 소금 1 컵 (코셔 또는 굵은 소금 1 1/2 컵)
- 설탕 3/4 컵
- 대형 석회 1 개
- 레몬 1 개
- 1 오렌지
- 1 개의 양파 (두꺼운 조각으로 자르십시오)
- 마늘 4 정향 (짓 눌린)
- 4 개의 베이 잎
- 백리향 1 큰술 (말린)
그것을 만드는 방법
- 4 컵의 물을 가져 와서 큰 냄비에 넣으십시오. 낮은 끓음을 가져 오십시오. 소금과 설탕을 넣고 완전히 녹일 때까지 저어 준다. 레몬, 석회 및 오렌지를 1/8로 자릅니다. 나머지 성분을 첨가하십시오. 열을 줄이고 덮개를 덮으십시오. 30 분 동안 끓인다.
- 큰 냄비에 부어. 남아있는 물 (차가운 물)을 넣고 완전히 냉각 될 때까지 냉장 보관하십시오.
- 큰 플라스틱 용기에 가금류와 염수를 놓으십시오. 냉장 보관하십시오. 1 파운드 당 1 시간 염수.
- 요리하기 전에 칠면조에서 모든 염수를 철저히 헹구십시오. 그렇지 않으면 칠면조에 짭짤한 풍미가있을 것입니다. 소금물 칠면조 에 대해 더 자세히 읽어보십시오.