이 쉬운 고추 젤리는 달콤한 피망과 뜨거운 고추의 조합으로 만들어집니다. 신선한 고추를 말린 붉은 고추로 대체 할 수 있습니다.
액체 펙틴은 이것을 쉬운 준비로 만듭니다. 가정 통조림을 처음 사용하는 사람이라면 병 준비 및 끓는 물 처리에 관한이 기사를 살펴보십시오.
필요한 것
- 4 큰 스위트
- 녹색 피망 (또는 빨간 피망)
- 1/2 컵 지상 신선한 뜨거운 고추 ((대략 8 12 작은 고추) 또는 2 개에서 4 개 큰 스푼으로 분쇄 된 말린 고추)
- 설탕 7 컵
- 1 1/2 컵의 흰색 식초
- 옵션 : 4 방울의 식용 색소 (적색 또는 녹색)
- 액체 펙틴 6 온스
그것을 만드는 방법
항아리, 뚜껑 및 밴드를 씻고 잘 헹구십시오. 통조림을 물로 채 웁니다. 항아리를 랙에 놓으십시오. 통조림을 덮고 물을 중불로 끓여서 가져 오십시오. 항아리를 가득 채울 때까지 항아리가 뜨거워 지도록 열을 줄입니다.
작은 냄비에 뚜껑을 끓어 오르지 만 끓이지 않습니다. 항아리를 밀봉 할 준비가 될 때까지 매우 낮은 열에 보관하십시오.
고추에서 줄기를 제거하십시오; 씨앗을 제거하고 자른다.
식품 분쇄기, 식품 가공기 또는 분쇄기 부착 스탠드 믹서로 모든 고추를 세밀하게 연마하십시오.
비 반응성 냄비 - 스테인레스 스틸 또는 에나멜 - 안감 - 잘게 분쇄 된 고추와 그 주스 및 펄프를 설탕과 식초와 함께 섞으십시오. 가득 차있는 종기에 가져 오십시오; 열을 낮추고 10 분 동안 끓인 다.
녹색 식품 착색제와 펙틴을 첨가하십시오. 잘 저어. 고열로 끓여서 끓인다. 열을 줄이고 1 분간 끓으십시오.
열을 제거하고 뜨거운 건조한 멸균 된 하프 파인트 항아리에 혼합물을 넣고 1 / 4-inch 헤드 공간을 남겨 둡니다. 즉시 뚜껑을 밀봉하십시오. 밴드를 조인다. 지나치게 조심하지 마십시오.
온탕 에서 15 분 동안 처리; 항아리를 제거하고 항아리를 똑바로 식히십시오.
팁
- 처리 수는 항아리 꼭대기에서 약 1 인치 위쪽에 있는지 확인하십시오. 단지가 만져서는 안됩니다.
- 항아리가 어떤 이유로 봉인을하지 않으면 먼저 항아리를 냉장 시켜서 먼저 먹을 수 있습니다. 또는 뚜껑을 열고 병 가장자리에 흠이나 음식 조각이 있는지 점검하십시오. 또한 밴드를 확인하십시오. 녹슬거나 구부러진 밴드는 나쁜 밀봉을 야기 할 수 있습니다. 원래 뚜껑을 버리고 새우 조린 뚜껑을 밀봉하십시오. 지시대로 다시 처리하십시오. 악대에 손상을 입지 않은 나사를 재사용해도 좋지만, 자개 덮개를 다시 사용하지 마십시오.
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| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 191 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 10 mg |
| 탄수화물 | 49 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |