이 조리법은 친한 친구와 친척 인 인도 요리에 감동을줍니다. Mughlai 스타일, 부유하고 리갈 인 Murg Musallam은 많은 작업처럼 보일 수 있지만 최종 결과는 가치가 있습니다. 활기찬 색상과 맛을 지닌 Masala 구이 치킨은 사람들의 모임에 봉사하는 것이 아름답습니다. Naans와 샐러드 또는 Jeera Rice의 침대에서 Murg Musallam에 봉사하십시오.
필요한 것
- 3 파운드 (1.5 킬로그램)의 닭고기 (허벅지 필릿, 2 인치 큐브로 자른다)
- 녹색 고추 2 개
- 다진 마늘 20 개
- 3 인치 생강 2 개
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 가람 마살 라
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 심황 가루
- 일반 요구르트 1 컵
- 붉은 고추 가루 1 작은 술
- 6 개의 카 다몬 포드 (크고 갈색 / 부디 엘라 이치)
- 정향 10 개
- 계피 스틱 1 개
- 10 개의 후추
- 찻 숱가락 1 작은 술 커민 씨앗
- 2 티스푼
- 고수풀 씨앗
- 15 아몬드 (희석제)
- 기름 12 ~ 15 큰술
- 3 개의 큰 양파 (매우 얇게 얇게 썬 것)
- 토마토 퓌레 3 큰술
- 2 티스푼의 소금 (또는 맛)
- 실란트로 2 큰술 (신선, 다진 것)
그것을 만드는 방법
- 닭고기를 크고 깊은 비금속 혼합 그릇에 넣으십시오.
- 녹색 고추, 마늘 정향의 절반, 생강 조각 1 개를 식품 가공 업체의 부드러운 페이스트로 갈아 만듭니다.
- 이 페이스트를 garam masala 파우더, 소금 3/4 티스푼, 심황 가루, 요구르트 및 적색 칠리 파우더 반으로 섞으십시오. 닭고기에 매리 네이드를 만들기 위해 잘 섞는다.
- 마리 네이드를 닭 위에 부어 잘 섞어 조각을 완전히 코팅하십시오. 나중에 따로 보관하십시오.
- 닭고기가 담가지는 동안, 중간 열에 얕은 팬이나 철판을 데우고 뜨거울 때 정향, 후추, 계피, 바디 엘라 이치 , 연한 아몬드, 커민 씨 및 고수풀 씨를 굽 습니다. 향료가 약간 어둡게 변하기 시작할 때까지 자주 저어주세요. 더위에서 벗어나 식히십시오.
- 이제 중간 열에 깊은 냄비에 야채 요리 오일 4 큰술을 가열. 뜨거울 때 얇게 썬 양파와 나머지 마늘을 반에 넣으십시오. 양파가 옅은 황금색이 될 때까지 자주 저어주세요. 슬롯 형 스푼을 사용하여 양파와 마늘을 배수하고 기름에서 제거하십시오. 우리는이 남은 기름을 사용하고 조금 후에 다시 냄비에 넣을 것입니다.
- 튀긴 양파와 마늘을 위의 불에 구워진 향신료와 나머지 생강과 함께 식품 가공기에 넣으십시오. 두껍고 매끄러운 페이스트로 갈아서 연삭을 원활하게하기 위해 필요에 따라 물만 추가합니다.
- 지금 (양파를 튀기기 위하여 사용한 동일한 팬을 사용하여), 팬에 식용유 4 큰 스푼을 넣고 중간 열에 설치하십시오. 나중에 사용하기 위해 매리 네이드를 예약하면서 닭고기 조각 만 갈색으로 만듭니다 (일괄 적으로). 이 작업이 끝나면 닭고기를 옆으로 두십시오. 요리 기름의 2 개에 3 개 큰 스푼 더 추가하고 그것이 뜨겁 때, 당신이 위에 한 지상 풀을 첨가하십시오.
- 2 분에서 3 분 동안 계속 흔들어 섞으십시오. 마리 네이드, 닭고기 조각, 토마토 퓌레, 남은 붉은 칠리 파우더와 소금을 첨가하여 맛보십시오. 뜨거운 물 한잔을 더하고 잘 저어주세요.
- 치킨이 부드러워 질 때까지 더위를 낮추고 요리하십시오. 대부분의 액체가 말라 버릴 것입니다.
- 머크 무 살람을 다진 신선한 고수풀 잎으로 장식하고 제라 라이스 (Jeera Rice) 와 샐러드를 제공하십시오! Naans 도 Murg Musallam과 훌륭하게 함께합니다!