귀하의 레서피에 맞는 커팅 선택
햄 보관
신선한 햄은 요리하기 5 일전까지 냉장고에 보관할 수 있습니다.
경화 햄은 원래 포장에서 최대 일주일 동안 냉장 보관해야합니다.
컨트리 스타일 햄의 라벨을 확인하십시오. 일부는 1-2 개월 동안 시원한 곳에 보관할 수 있지만, 시간이 지남에 따라 증발이 줄어들어 햄을 강하게 만듭니다.
일부 통조림 햄은 개봉 전에 냉장 보관이 필요합니다. 라벨을 확인하십시오.
모든 햄은 요리 나 개봉 후에 냉장 보관해야하며 5 일 이내에 사용해야합니다.
전체 햄은 최대 3 개월 동결 될 수 있지만, 컨트리 스타일 인 경우이 목적을 다소 상실합니다. 컨트리 스타일의 햄은 72도 (화씨 72도)의 서늘하고 어두운 장소에 최대 2 개월 동안 보관할 수 있습니다. 일단 잘라낸 햄 은 매우 부패하기 쉽습니다.
남은 음식은 최대 한 달 동결 될 수 있습니다. 너무 오래 냉동하면 햄은 장밋빛 색상을 잃어 버리고 회색 갈색으로 변하면서 질감을 잃게됩니다.
개봉하지 않은 통조림 햄은 최대 1 년 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 냉동 보관하지 않은 통조림 햄은 저장 수명을 연장시키지 않으므로 무의미합니다.
일단 개봉하면 통조림 햄을 단단히 감쌀 수 있으며 최대 1 개월 동결 할 수 있습니다.
Prosciutto와 같은 익지 않은 건조 경화 햄은 단단히 감싸서 냉장고에 최대 5 일 동안 보관해야합니다.
요리를위한 햄 선택
신선한 햄 은 단단하고 하얀색의 뚱뚱한 부분이있는 잘린 대리석 섹션을 가져야합니다.
어린 돼지 고기는 회한 색을 띠고 오래된 돼지 고기는 장미 빛을.니다.
치료 된 햄은 확고하고 통통해야하며, 장미 빛 핑크색을 띠고 잘게 자릅니다. 대부분 햄에 대한 코드와 생산자의 평판에 따라 자르지 않은 햄의 품질을 판단해야합니다.
통조림 햄에있는 라벨을주의 깊게 읽으십시오.
개봉하기 전에는 냉장을 필요로하는 것도 있습니다. 상온에서 보관할 수있는 통조림 햄보다 일반적으로 맛과 질감이 좋습니다. 선반 안정 가공은 풍미뿐만 아니라 아로마, 질감 및 영양가에 영향을 미치는 매우 높은 열이 필요합니다. 또한 고가의 고기는 더 값 비싼 제품을 위해 준비되어 있음을 명심하십시오. 기본적으로, 당신은 당신이 지불하는 것을 얻습니다.
햄은 컷과 골절 여부에 따라 6에서 24 파운드의 범위를 가질 수 있으며, "영원은 햄과 두 사람입니다."라는 오래된 격언을 불러 일으킨다.
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