필요한 것
- 식물성 기름 2 큰 술
- 2 파운드의 뼈없는 돼지 고기 어깨 (Boston butt), 지방을 다듬어 1 1/2 인치 청크로 자른다.
- 2 큰 양파, 1 인치 조각으로 diced
- 다진 마늘 2 개, 다진 것
- 1 큰 술
- 카레 가루
- 1 티스푼의 땅
- 커민
- 닭고기 국물 2 컵
- 토마토 페이스트 3 큰술
- 소금 2 작은 술
- 찻 숱가락 1 / 2 찻 숱은 후추
- 벗기고, 씨를 뿌리고, 1 인치 덩어리 (4 개의 컵)로 자르는 1 개의 버터 넛 스쿼시 (2 파운드)
- 3 큰 감자 (1 1 / 2 파운드), 문질러서 (4 컵)
- 냉동 완두콩 1 컵
그것을 만드는 방법
1. 4 ~ 5 쿼트의 오븐이나 큰 냄비에 기름을 중간 정도의 고열로 가열합니다. 모든면에서 갈색이 될 때까지 돼지 고기의 절반을 요리하십시오. 홈이있는 숟가락으로 판을 제거하십시오. 나머지 돼지 고기와 함께 반복하십시오.
2. 열을 중간 정도로 낮추십시오. 양파, 마늘, 카레 가루 및 커민을 물방울에 첨가하십시오. 양파가 향료로 코팅 될 때까지 1 분 동안 자주 저어 쿡하십시오.
3. 국물, 토마토 페이스트, 소금 및 고추를 첨가하십시오.
냄비 바닥에 갈색으로 된 작은 조각을 긁어 내리세요. 혼합물을 고열로 끓으십시오.
4. 고기를 냄비에 넣고 열을 낮추십시오. 가끔씩 저어 약 1 시간 동안 덮고 서서히 부순다.
5. 버터넛 스쿼시와 감자를 넣고 저어. 30 분에서 40 분 동안 덮고 서서히 끓인 다. 완두콩을 넣고 5 분 정도 더 삶거나 고기와 야채가 매우 부드러워 질 때까지 소스를 살짝 두껍게 만듭니다. 뜨거운 서빙.
레시피 노트
• 버터넛 스쿼시를 벗기려면 상단과 하단을 잘라 낸 다음 길이를 반으로 줄이십시오. 씨앗과 섬유를 긁어 내려면 큰 스푼을 사용하십시오. 커트면을 아래로 놓고 날카로운 칼로 외 피부를 잘 렸습니다.
Butternut과 같은 겨울 스쿼시를 준비하는 데있어 중요한 장애물 중 하나가 절반으로 절단됩니다. 무거운 요리사의 칼이나 식칼을 사용하고 압력을 가할 수 있습니다. 더 쉬운 방법은 칼에 쉽게 굴복 할 수있을 때까지 스쿼시 전체를 부분적으로 베이킹하는 것입니다. 스쿼시를 350 ° F 오븐에 15-20 분 동안 두거나 스 썸네일을 눌러 피부가 쉽게 부러 질 때까지 스쿼시를 놓습니다. 스쿼시를 제거하고 지시대로 자르십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 482 |
| 총 지방 | 21 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 108 mg |
| 나트륨 | 894 mg |
| 탄수화물 | 40 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 36 g |