식품 품목이 폴로 네이스 (polonaise )로 제공 될 때, 그것은 빵가루 빵 부스러기, 단단한 조리 계란, 때로는 파슬리로 장식 된 것을 의미합니다.
요리 용어의 기원
용어는 프랑스어로 문자 그대로 "폴란드 식"또는 "폴란드 식"을 의미합니다. 요리의 의미에서 사용될 때, 그것은 일반적으로 콜리 플라워와 아스파라거스를 버터 빵 빵 부스러기, 다진 단단한 계란 요리 및 다진 신선한 파슬리와 함께 장식하는 용어입니다.
그러나 콜리 플라워와 아스파라거스 이외의 음식은 폴로 네이즈 (polonaise) 로 준비 할 수 있습니다. 폴란드 인 경우, 보통 단단한 조리 계란과 잘게 잘린 파슬리는 제외됩니다. 박제 달걀 은 버터 빵 빵 부스러기를 먹었고 설탕 스냅 완두콩은 캘리포니아 주 산타 모니카의 Warszawa Restaurant 에서 버터 빵 빵 부스러기를 곁들여 먹었습니다. 또 다른 예로는 녹색 콩이이 헝가리 인형 소고기 룰 레이드 조리법과 짝을 이루며 폴로 네이스 (polonaise)로 제공됩니다.
What 's All이 'à la'항목은 어쨌든?
대부분의 경우 프랑스의 à la 와 au 용어는 무언가를 요리하는 방법, 접시를 제공하는 방법 또는 접시에 장식하는 방법을 의미합니다. 예를 들어, 파이 모드를 고려하십시오. 이것은 디저트가 제공되는 방식을 나타냅니다 (아이스크림 포함). 그리고 그리스어 스타일의 à la grecque 와 시금치가 성분 중 하나 인 피렌체 라는 용어가 있습니다. 더 많은 예제를 보려면이 à la Cooking Terms List를 확인하십시오.
모든 Romance 언어 국가는 "In Style of"장치를 사용합니다.
프랑스는 à la 및 au 대회를 사용할 수있는 유일한 국가가 아닙니다. 예를 들어, 이탈리아에서는 Caponata alla Siciliana (시칠리아 스타일의 가지)와 스페인어의 Gambas a Plancha (새우는 금속판에 구워 짐 )를 볼 수 있습니다. 폴란드어와 다른 슬라브어의 언어에서는 형용사가 전치사가없이 명사 뒤에 나옵니다. 그래서 프랑스 퍼프 페이스 트리는 단순히 ciasto francuskie가됩니다.
폴로 네이즈 (Polonaise)의 다른 의미
쿡스 닷컴 (Cooks.com)은 폴로 네이즈 (polonaise) 가 양배추 , 레몬 주스 및 사우어 크림과 혼합 된 벨로 우세 (bellouté) 로 만든 소스를 의미 할 수 있다고 말합니다.
국립 무용과 혼동해서는 안된다.
Polonaise 는 명사로 사용되면 폴란드의 다섯 가지 국가 춤 중 하나이며 Mazurka, Kujawiak, Krakowiak 및 Oberek와 함께 사용됩니다.
발음 : ah lah poh-loh-NEHZ
예 : 나의 형수는 계란에 알레르기 반응을 보이므로 우리는 우리가 폴로 네이스 (polonaise)로 장식 한 콜리 플라워 ( fulciflower) 에서 그것들을 버려 두었습니다.