핫 초콜릿 (hot chocolate)은 대부분의 사람들이 패킷을 만드는 데 익숙한 고전적인 요리 준비 중 하나입니다. (또는 이웃 커피 바 카운터에서 주문하는 것). 그러나 처음부터 핫 초콜릿을 만드는 것은 매우 쉽습니다. 얼어 붙을 때 뜨거운 음료를 즐기기 위해 번들로 묶고 어딘가로 운전해서는 안됩니다.
그리고 집에서 핫 초콜릿을 만들 수 있습니다.
그것은 기본적으로 초콜릿과 우유, 냄비에 가열. 어떤 종류의 초콜릿과 어떤 종류의 우유가 있다면 핫 초콜릿을 만들 수 있습니다.
핫 초콜릿이나 핫 코코아?
코코아 파우더 또는 전체 초콜릿 (예 : 초콜릿 베이킹, 바 초콜릿 또는 초콜릿 칩) 사용 여부는 귀하에게 달려 있습니다. 기술적으로 핫 초콜릿은 전체 초콜렛으로 만들어지며 핫 코코아는 코코아 파우더로 만듭니다. 그러나 우연한 대화에서 나는이 두 용어를 서로 바꾸어 사용할 것입니다.
초콜릿과 코코아 모두가 달거나 단맛을 없앨 수 있습니다. 단맛을 들이지 않는 종류를 사용한다면 설탕을 조금 더 첨가해야합니다. 보통의 세미 스위트 초콜릿 칩스는 핫 초콜릿을 만들기에 좋습니다. 이중 보일러로 용융 시키거나 열을 가하면 우유에서 녹이기를 원할 것입니다. 이것은 더 간단합니다. 그리고 녹인 초콜릿으로 사발을 씻지 않아도됩니다.
코코아보다는 초콜렛을 사용하면 초콜렛에 코코아 버터가 있기 때문에 약간 더 풍부한 음료를 만들지 만, 코코아 파우더는 지방이 아닌 코코아 고형분으로 만 구성됩니다.
우유가 흐를 때까지 전체 우유, 크림, 반반 , 탈지 우유 또는 이들의 조합을 사용할 수 있습니다. 두유 또는 다른 비 우유 대체 우유를 사용할 수도 있습니다.
개인적으로, 저는 대부분 우유 전체를 크림이나 반반, 또는 반반 씩, 또는 우유와 반반 씩 동등하게 사용하는 것을 좋아합니다. 어떤 사람들은 모든 크림을 사용하며, 심지어 더 부유하게 만들기 위해 버터를 더할 수도 있습니다.
코코아 가루를 사용하는 경우 먼저 끓는 물에 피어서 뜨거운 우유에 저어주는 것이 좋습니다. 피는 코코아 가루는 더 많은 초콜릿 맛을내는 데 도움이되므로 핫 초콜릿은 훨씬 더 풍부하고 초콜릿을 돋 웁니다.
핫 초콜릿은 채찍질해야한다.
또 다른 유용한 도구는 담그는 블렌더입니다 . 핫 초콜렛에 공기를 채우는 것이 컵에 앉아서하는 것과는 대조적으로 더 가벼운 일관성을 제공하기 때문에 좋습니다. 머그컵에 전자 렌지로 인스턴트 핫 초콜렛을 만든 적이 있다면, 내가 무슨 말을하는지 알 것입니다.
집중 식 블렌더가 없다면 핫 초콜릿을 일반 블렌더에 옮겨서 몇 초 동안 블리치 할 수 있습니다. 이 두 가지가 없다면 (또는 정전 중에 핫 초콜릿을 만들 수도 있습니다), 손으로 털어 내고 격렬한 채찍질을 할 수 있습니다.
마지막으로, 휘핑 크림 , 계피, 버터 스카치, 헤이즐넛 또는 아몬드와 같은 향기로운 시럽을 사용하여 핫 초콜릿을 풍부하게 만들 수 있습니다. 물론 브랜디, 코냑, 버번, 베일리, 칼루아, 아마레토 같은 술 한 잔, 페퍼민트 Schnapps, 럼주 또는 심지어 데킬라.
다음은 맛있는 수제 핫 초콜릿의 간단한 제조법입니다.
성분 :
- 전유 3 컵
- 1 컵 반 반
- 175 그램의 단 초콜릿 칩스 (약 1 컵)
- 2 tsp 순수 바닐라 추출물
순서:
- 중간 낮은 열에있는 작고 무거운 바닥의 냄비에 우유, 반, 반, 바닐라를 섞어서 액체가 끓기 시작할 때까지 데우지 만 끓이거나 끓이지 않도록하십시오. 우유를 마시는 동안 계피 스틱을 넣을 수 있습니다.
- 초콜릿 칩을 넣고 우유가 녹지 않도록 조심하면서 저어줍니다. 이제 향미료를 확인하십시오. 더 단맛이 나는 핫 초콜릿이 마음에 드시면 이제 맛있게 달게됩니다. 가루 설탕 이 가장 쉽게 녹습니다.
- 침지 혼합기를 사용하여 거품이 일 때까지 핫 초콜릿을 채 웁니다. 또는 핫 초콜릿을 블렌더에 옮겨서 몇 초 동안 고속으로 처리하십시오. 또는 거품이 일 때까지 손으로 털다. (계피 스틱을 먼저 추가 한 경우 핫 초콜릿을 처리하기 전에 제거하십시오.)
팁 : 30 초 정도 전자 레인지에있는 머그컵을 가열하여 핫 초콜릿을 넣을 때 따뜻하고 멋지다.