레몬 커드 란 무엇입니까?
레몬 커드는 애프터눈 티를위한 인기있는 조미료이며 잼이나 커스터드와 비슷하게 사용됩니다. 그것은 강한 레몬 맛을 가진 감미롭고, 악몽 같은 토핑 (말하자면, 레몬 커스터드보다는 매우 강하다)이다. 레몬 두부의 질감은 부드럽고 매끄 럽습니다. 매우 매끄럽고 크림 같은 커스터드와 비슷하며 스콘 과 다른 식품 에 퍼질 정도로 두껍습니다.
영국에서는 레몬 커드를 "레몬 치즈"라고도하며 다른 과일 커드는 "[과일의 이름] 치즈"라고합니다.
레몬 커드에 뭐가 들어 있니?
전통적으로 레몬 커드는 마이어 레몬 의 향과 주스로 만들어집니다. 메이어 레몬은 보통 오래된 레몬과 만다린 또는 정규 오렌지 사이의 교배이며, 레몬 커드에게 특유의 맛을줍니다.
그러나 레몬 커드는 일반 레몬으로 만들 수 있으며, 다른 종류의 과일 커밋은 라임 (생강 두부), 감귤 (감귤류), 오렌지 (오렌지 두부) 또는 열정과 같은 다른 과일과 같은 감귤류로 만들 수 있습니다 과일, 열매 또는 망고.
전통적으로 레몬 커드에는 달걀 노른자와 설탕도 들어 있습니다. 일부 조리법에는 달걀 흰자와 버터도 포함됩니다.
상업용 레몬 조각에는 농축 물 (예 : 옥수수 녹말)이 포함될 수 있으며, 레몬 커드의 맛과 품질이 희석됩니다. 방부제, 색상 및 향료가 포함될 수 있습니다.
레몬 커드는 어떻게 사용됩니까?
스콘 토핑으로 가장 많이 사용 되긴하지만, 레몬 커드는 놀랍게도 다양합니다. 케이크, 컵 케이크, 빵, 머핀, 팬케이크, 크럼펫, 와플, 크림 퍼프, 타르트 및 쿠키에도 사용되며 레몬 머랭 파이에서 발견되는 레몬 충전물입니다.
레몬 커드는 강한 맛을 지니고 있기 때문에 보통 먹지는 않습니다.
레몬 커드 사용법에 대한 더 많은 아이디어는 아래의 "레몬 커드와 페어링"및 "레몬 커드를 사용하는 조리법"을 참조하십시오.
레몬 커드는 얼마나 오래 신선합니까?
레몬 커드의 단점은 잼이 유지되는 한 신선하지 않다는 것입니다.
배치를 만들 때 신속하게 사용해야합니다. 이상적으로는 1, 2, 3 주 내에 사용하십시오.
운좋게도 수제 레몬 두부는 다재다능한 제품 일뿐만 아니라 매장에서 구입 한 품종보다 훨씬 뛰어나므로 손쉽게 사용하기 쉽습니다. 즉, 유통 기한이 짧은 두 가지 방법이 있습니다.
- 최대 1 년 동안 보관 수명을 연장 할 수있는 동결 상태이며, 놀랍게도 그 질감에 영향을주지 않습니다.
- "할 수있다". 그래서 그것은 냉장고에서 3 개월 정도 동안 좋게 유지할 수있다 (정말로, 선반 위에 없다).
둘 다 잘 작동하지만 얼어 붙는 것이 더 쉬우 며 레몬 커드가 오래 유지되므로 냉동실에 공간이 있으면 이동하십시오!
레몬 커드 조리법
레몬을 만드는 기본 방법은 간단합니다 : 제스트와 쥬스 레몬 . 끓인 달걀 노른자와 설탕을 두꺼운 보일러에서 쿡하고 두껍고 매끄러운 때까지 자주 저어줍니다. 멋지게 즐기십시오.
그러나 레몬 커드를 만드는 방법의 변형은 무한합니다!