보라색 꽃 ( 비올라 종)은 봄의 꽃 전시의 화려한 부분입니다. 이 시럽의 보석 같은 색상과 미묘한 맛은 일년 내내 즐거움을 유지합니다.
필요한 것
- 1 컵
- 보라색 꽃 (가볍게 포장 된, 줄기 없음)
- 끓는 물 1 컵
- 설탕 1 컵
그것을 만드는 방법
- 줄기 꼭대기에서 제비꽃을 집어 모으십시오. 꽃잎을 비틀어 꽃받침 (꽃잎의 녹색 부분)을 제거합니다. 꽃잎을 저장하고 퇴색 시키거나 꽃받침을 버립니다.
- 보라색 꽃잎을 유리 캔닝 용기 또는 스테인레스 스틸 식품 저장 용기와 같이 열에 견디지 않는 반응이없는 용기에 담으십시오. 플라스틱이나 알루미늄을 사용하지 마십시오.
- 물컵을 끓으십시오. 보라색 꽃잎 위에 뜨거운 물을 부어 라. 덮개를 덮고 실온에서 24 시간 동안 앉히겠습니다. 액체는 약간 맑은 푸른 색으로 약간의 라벤더 색조로 변합니다.
중요 : 바이올렛 추출은 pH에 민감합니다. 물이 "단단한"경우 (알칼리성), 레몬 주스를 넣어 푸른 색을 얻을 수 있지만 미묘한 풍미를 잃을 수 있습니다. 더 좋은 방법은 증류수를 사용하는 것입니다.
- 액체와 꽃잎을 베인 마리 (이중 보일러) 상단에 붓습니다. 당신이 가지고 있지 않다면, 당신은 단순히 냄비에 중 - 고열 이상의 물을 인치 또는 두 넣고 냄비의 상단에 큰 스테인레스 스틸 또는 다른 열 방지 그릇을 설정할 수 있습니다. 제비꽃과 그들의 주입을 사발에 넣으십시오.
- 설탕을 넣으십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 종종 저어 대는 bain-marie가 만든 증기 위에 시럽을 요리하십시오. 참고 : 일반적으로 흰 설탕을 좋아하지는 않지만,이 조리법에 다른 것을 사용하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 절묘한 색을 잃게됩니다.
- 꽃잎을 제거하기 위해 잘게 잘게 썰어 진 시럽을 통해 시럽을 스트레인하십시오. 시럽을 실온으로 식힌 다음 유리 병으로 옮겨 레이블을 붙이고 냉장고에 보관하십시오.
보라색 꽃 시럽은 최소한 6 개월 동안 냉장 보관합니다.
보라색 꽃 시럽을 사용하는 방법 :
- 아이스크림 기계를 사용하고 보라색 꽃 시럽을 셔벗으로 바꿔라. 아이스크림 기계가 없습니까? Granita를 대신 만드십시오.
- 케이크 나 스콘을 적시는 데 사용하십시오.
- 아름다운 색상을 자랑하는 칵테일을 만드십시오. 보드카 나 진과 같은 깨끗한 술을 사용하고 탄산 음료 또는 클럽 소다와 같은 탄산수를 첨가하십시오. 보라색 식물이 여전히 피어있는 동안 당신의 보라색 꽃 칵테일을 홀짝이게된다면, 당신은 음료수에 추가 할 꽃의 얼음 조각을 만들어서 이것으로 공상을 얻을 수 있습니다.
- 커스터드 나 푸딩 위에 조금 붓는다.
- 과일 샐러드 또는 신선한 과일 (특히 보라색 꽃 시럽은 신선한 딸기와 잘 어울립니다) 위에 비벼줍니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 0 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 0 mg |
| 탄수화물 | 0 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |