저렴하고 쉽게 만들 수있는 한국 콩나물 수프는 가볍고 상쾌한 맛을 지니고 있습니다. 콩나물, 간장, 마늘, 물, 조미료 등 간단한 재료로 만들어졌습니다.
콩나물은 일반적으로 발견되는 녹두 콩나물보다 큽니다. 또한 색상이 노란색 (녹색과 반대)이며 거친 질감이 있습니다. 그들은 동, 동남아시아의 다양한 요리에서 수프, 스튜, 춘권을 포함한 다양한 요리에 사용됩니다.
건강하고 비타민 C가 풍부하며 칼로리가 부족한 콩나물 국은 채식 단백질과 엽산과 티아민의 중요한 비타민입니다. 사실, 콩나물은 녹두 콩나물보다 엽산과 티아민이 많습니다. 콩나물에는 철, 마그네슘, 인, 칼륨, 아연, 구리 및 망간이 포함되어 있습니다.
한국 콩나물 수프는 특히 김치가 약간 첨가 된 숙취에 대한 치료제로 유용하다고합니다. 사실, 많은 한국인들은 마을에서 한 잔의 술을 마신 후에이 수프를 먹기 위해 습관적으로 손을 뻗치고 지나친 술의 후유증을 억제 할 수있는 능력으로 맹세합니다.
비타민 C 함유량을 늘리기 위해 붉은 고추 후추 (코쵸 카루)를이 스프에 첨가하면 감기에 좋을 것입니다. 마지막으로 육류를 기본으로하지 않는 국물을 사용하지 않기 때문에 채식주의자인 한국인에게 훌륭한 선택입니다.
적은 양의 붉은 고추 박편을 추가하여 스프의 향신료 수준을 조절할 수 있습니다. 특히 매운 스프가 마음에 들면, 내가 추천 한 것보다 더 많은 고추 가루를 더할 수 있습니다. 열에 대한 내약성을 알고 자신의 최선의 판단을 사용하십시오.
필요한 것
- 3 컵 콩 콩나물, 씻어서 원한다면 뿌리가 다듬어 진 것
- 물 또는 국물 6 컵
- 2
- 정향 마늘, 다진 고기
- 간장 2 큰술
- 참기름 1 큰술
- 소금 1 작은 술
- 1 scallion 또는 chives의 송이 (선택적인 장식)
- 한국 고추 가루 1 큰술 (코쵸 카루) (별매)
그것을 만드는 방법
- 중간 크기의 냄비에 간장과 참기름을 넣은 마늘과 중간 정도의 열을 가하여 2-3 분간 볶습니다.
- 물과 콩나물을 넣고 고열로 끓인다.
- 저열로 낮추고 25-30 분 동안 끓이거나 콩나물 요리의 강한 냄새를 맡을 때까지 끓입니다.
- 매운 버전을 만들고 있다면 열을 끄기 전에 5 분 간 고추 가루를 넣으십시오.
- 장식용 scallions 나 chives를 사용하고 있다면, 마지막에 pot에 첨가 한 다음 즉시 열을 제거하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 155 |
| 총 지방 | 5 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 2,210 mg |
| 탄수화물 | 21 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 11 g |