갈비탕 은 갈비 , 국 무, 유리면 ( 당면 )으로 만든 풍부하고 섬세한 수프입니다. 고려 시대가 끝나갈 무렵에는 800 년 전부터 유래했을 가능성이 큽니다.
쇠고기는 역사적으로 한국에서 비쌌으므로 (종종 아직도 그렇습니다), 갈비탕은 특별한 경우를 위해 예약되었습니다. 예를 들어, 일반적으로 한국 전통 결혼식 피로연에서 제공됩니다. 유리 국수는 고구마 전분으로 만듭니다.
가볍고 간단한 식사를 원하신다면, 갈비탕은 최선의 선택이 아닙니다. 당신을 채워줄 진심 어린 음식입니다. 또한 요리가 간단한 요리법을 찾고 단 몇 분만에 완성 할 수있는 방법을 찾고 있다면이 방법도 최선의 방법은 아닙니다. 갈비탕은 혈흔을 제거하기 위해 갈비뼈를 미리 담그는 것을 포함하여 상당한 준비 시간이 필요합니다.
그럼에도 불구하고 한국식 갈비찜을 시도 할 시간과 성향이 있다면 실망하지 않을 것입니다. 또한 대량의 갈비탕을 만들어 냉장 보관하거나 냉동 보관할 때까지 미리 계획 할 수 있습니다.
어떤 사람들은 약간의 차게를주기 위해 테이블에 약간의 조미료 조미료를 넣고 싶어하지만, 다른 사람들은 쌀과 반찬으로 평범한 것을 선호합니다. 또한 많은 한국인들이 김치와 함께 이것을 먹기를 선호하기 때문에 갈비탕을 먹을 때 그 중 일부를 가지고 있다고 확신 할 수 있습니다.
필요한 것
- 수프의 경우 :
- 2 파운드의 쇠고기 갈비, 잉글리쉬 컷 (2 인치 사각형으로 자른다)
- 4 온스. 유리 국수
- 2 tsp. 소금
- 2 scallions (1 인치 조각으로 슬라이스)
- 조미 밥 :
- 1/2 큰 한국 무 (또는 2
- 중국 백색 무 , 껍질을 벗기고 1 인치 조각으로 자르십시오)
- 3 큰술 간장
- 2 tsp. 참기름
- 다진 마늘 4 개 (다진)
- 1 큰술. 생강 (얇게 썬 것)
- 1 tsp. 후추, 가늘게 빻은
- 옵션 : 코 츄카 루 (칠리 파우더)
그것을 만드는 방법
- 약 1 ~ 2 시간 동안 차가운 물에 갈비뼈를 담그고 혈액을 배출하여 물을 몇 번 바꾼다. 더 오래 담가 두는 것이 필요할 수 있습니다 (전통적으로 갈비뼈는 8-10 시간 동안 담가졌습니다).
- 간장, 참기름, 마늘, 생강, 후추로 얇게 썬 무를 섞는다.
- 갈비뼈를 냄비에 넣고 담수로 덮으십시오.
- 종기를 가져오고 5 분 동안 격렬하게 끓인다.
- 냄비에서 갈비를 제거하고 차가운 물에 찌꺼기 나 기름을 헹구십시오.
- 큰 냄비에 4 컵의 담수로 갈빗대를 덮으십시오.
- 종기를 지니고 30 분 동안 고열로 끓인다.
- 수프 냄비에 노련한 무와 소금을 넣고 10 분 더 익힌다.
- 국수를 넣고 4 분 더 익힌다.
- 슬라이스 scallions을 추가하고 1 분 더 요리하십시오.
- 원하는 경우 칠리 파우더를 뿌려줍니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 936 |
| 총 지방 | 64 g |
| 포화 지방 | 26 g |
| 불포화 지방 | 30 g |
| 콜레스테롤 | 202 mg |
| 나트륨 | 2,337 mg |
| 탄수화물 | 30 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 60 g |