이 미니 닭은 간단하고 우아하며 재미 있습니다.
코니쉬 게임 헨 스에 대한 사람들의 오해는 게임에 실제로 있다는 것입니다. 게임 암탉은 실제로 작은 크기를 위해 특별히 사육 된 닭입니다. 당신은 "닭고기와 같은 맛"이라는 말을 들었습니다. 이 경우에는 사실입니다. 그들은 크기를 제외하고 닭고기처럼 요리하고 먹습니다. 평범한 사람의 경우 한 게임 암탉이 식사이므로 한 명당 한 명을 계획하면 남은 음식을 먹을 수있는 잠재력이있는 사람 모두에게 충분할 것입니다.
게임 암탉은 닭고기와 거의 동일하기 때문에 조리 방법과 준비 시간이 단축되어 동일한 방식으로 준비되어야합니다. 몇 가지 기본 아이디어를 따르면 멋진 게임 암탉을 그릴 수 있습니다.
- 염소를 먹는 암탉은 어떤 유형의 가금류 염수를 사용하고 약 4 ~ 5 시간 동안 담그도록 두십시오.
- 게임 암탉은 처음부터 반으로 자르면 직사광선으로 구울 수 있습니다. 이렇게하려면 암탉과 유방을 커팅 보드에 놓고 날카로운 나이프 또는 주방 가위로 백본의 양쪽면을 잘라내어 백본을 제거합니다. 그런 다음 그것을 뒤집어 가슴 사이에서 직접 앞쪽으로 자릅니다. 느슨한 뼈를 제거하려면 커트를 청소하십시오.
- rotisserie (내가 가장 좋아하는 방법)에서 게임 암탉을 그릴 때 포크에 단단히 꼬챙이에 첫 번째 암탉을 올려 놓습니다. 그런 다음 계속 꼬챙이에 암탉을 배치하여 체중을 비틀 거리게합니다. 그들을 단단히 함께 누르고 꼬치에 고정하십시오. 로티 스리 꼬치를 단단히 잡아 당기면 주위를 돌아 다니지 않아 쿼터 턴을 사용하면 제자리에 고정됩니다.
- 당신이 당신의 게임 암탉을 위해 먹거리를 사용하고 싶다면 그것이 완전히 조리되었는지 그리고 당신이 먹을 때 여전히 따뜻하게하는지 확인하십시오. 그들이 채워지 자마자 요리사를 배치하십시오. 이렇게하면 먹거리에 박테리아가 형성 될 가능성이 줄어 듭니다. 로티 세리 (rotisserie)에서는 박제가되지 않습니다.
- 모든 가금류의 경우와 마찬가지로 단단한 불모지, 마리 네이드 또는 소스를 피하여 타지 않도록하십시오. 플레어 - 업 (flare-up)을 막기 위해 드립 팬 (drip pan)을 사용하는 것도 도움이됩니다.
- 그릴에서 가금류를 제거하기 전에 항상 육체 온도계를 사용하여 기분을 확인하십시오.
Cornish Game Hens를 응원하는 가장 좋은 방법 중 하나는 프리젠 테이션입니다. 장식 할 파슬리가 든 커다란 플래터에 사람들을 데려 오면 사람들은 당신을 미식가 요리사로 오인합니다.